Un villino assorto nel verde, lungo la strada dei Castelli Romani, ospita ormai da svariati anni uno dei migliori ristoranti di pesce della Capitale. L'acquario all'ingresso e la magnifica mostra di pesce freschissimo dichiarano in modo eloquente le intenzioni della cucina prettamente di mare, con rimandi alle tradizioni sarde, in omaggio [...]
Non è facile da trovare perché manca l’insegna (infatti gli stranieri, parafrasando la famosa canzone degli America, la conoscono come “The trattoria with no name”) ma basta lasciarsi alle spalle piazza dell’Orologio ed aggiungersi alla fila di gente in attesa di un tavolo all’ingresso e il posto, dopo solo qualche minuto, [...]
Osteria radical-snob nel cuore della morettiana Garbatella, molto gettonata dalla buona borghesia che scopre il gusto "ricco" della cucina romana "povera". Specialità capitoline comunque molto ben eseguite la pasta e fagioli, gli gnocchi con sugo di involtini, la gricia, il baccalà al forno con patate, le polpette di bollito (cavallo di [...]
Nell’animatissima e trendy piazza delle Coppelle trovate questa trattoria alla moda, molto ben frequentata, dove gustare una discreta cucina romana, preparata nel grande spazio a vista dagli abili chef. Come starter insalata di carciofi con bottarga, per proseguire ravioli di ricotta e spinaci al pomodoro e basilico, trofie con tartufo nero [...]
Tradizione della vera pizza napoletana, cornicione alto e soffice, lievitazione naturale lunga, materie prime selezionate e cottura al forno a legna: ecco la lettera di presentazione del ristorante Zio Mario in via IV Novembre. Mario, figlio d'arte, viene da una famiglia di maestri pizzaioli, e proprio dal padre Ciro ha appreso [...]
A Testaccio un luogo storico di sapori romani, come suggerisce l’insegna (dal nome gergale del vecchio strigliatore di cavalli che qui aveva la sua bottega). Il menù rende omaggio alla pura tradizione romanesca: nervetti di vitella, pasta e fagioli, rigatoni al sugo di coda, ravioli ricotta e spinaci, gricia, tonnarelli cacio [...]
Gianni Benedetti ed il cacio e pepe, un binomio indissolubile che campeggia sull’insegna di una delle trattorie più amate della città (prenotare). Oltre ai mitici tonnarelli fatti in casa, altrettanto buoni nella versione alla gricia o alla carbonara, i clienti affezionati fanno la fila per assaggiare le altre paste (gnocchi, ravioli [...]
Efeso Ficini e la consorte Leonetta, coppia toscanissima, nel 1964 decisero di aprire questa trattoria intitolata alla figura del carrettiere (in dialetto) della loro regione d'origine. In svariati decenni il locale ha “venduto qualità ed acquistato fiducia” tanto da piazzarsi tra i migliori ristoranti del genere a Roma (zona San Lorenzo). [...]
La dedica dell’insegna di questo rinomato ristorante (zona Nomentana) alla grande poetessa sarda dichiara tutta la profonda devozione dei proprietari Gaimpaolo Porcu e Andrea Sanna per la cultura e la cucina dell’isola. Le proposte di mare primeggiano sulle specialità dell’entroterra, un po' sottotono nel menù: carpaccio di polpo, ricci di mare [...]
Indirizzo storico di Roma, in attività dal primo Novecento, oggi nelle mani dell'intraprendente giovane patron Andrea Corbo, sostenitore di una cucina mediterranea basata sulla qualità delle materie prime e idee innovative in grado di rinvigorire la tradizione: moscardini al guazzetto, tempura di vegetali, tonnarelli fatti in casa cacio e pepe, tortello [...]
