Una “cantinetta” davvero molto fornita, che vanta alcuni prodotti da veri intenditori, talvolta rari o addirittura introvabili, selezionati secondo il rigoroso criterio della qualità. Il menù del winebar offre proposte semplici ma altrettanto ricercate: polpo rosticciato con cannellini al vapore e misticanza, mezzi paccheri alla gricia di zucchine, ravioli con cacao [...]
La filosofia culinaria di questa “ristocasa” gestita con passione e competenza dalla signora Carla, spesso presente ai tavoli, è chiara e diretta: spesa a km zero, prodotti in stagione e di freschezza comprovata, piatti preparati al momento e nel modo più semplice possibile. Qualche assaggio: parmigiana di cernia, zuppa di crostacei, [...]
In un palazzo storico di Fiuggi, un locale a conduzione familiare, Stefano in sala e Cinzia ai fornelli, con una cucina di stampo tradizionale che però, come tengono a precisare i proprietari, non difetta di “fantasia e personalizzazione”. Per cominciare antipasto tipico di salumi e formaggi, a seguire gnocchetti acqua e [...]
La tradizione culinaria dell'alto Lazio, legata alla pastorizia, alle verdure ed erbe locali, sopravvive in questa trattoria familiare nel centro storico di Barbarano, che custodisce gelosamente le ricette povere del territorio, qui giustamente recuperate e valorizzate: acquacotta viterbese (verdure selvatiche e pane raffermo), zuppa di cicerchie, gubba (zuppa di agnello), pezzata [...]
Nel cuore di Anagni, in uno dei suoi innumerevoli palazzi storici, a pochi passi dalla cattedrale, si trova questo elegante ristorante gestito da due fratelli. Regina della sala è Sabrina che con garbo e cortesia accoglie i clienti. Angelo regna invece in cucina dove impiatta un menù solido, tradizionale, basato prevalentemente [...]
Lo chef Emanuele Sibilia, dopo anni di gavetta in alcuni importanti ristoranti della scena nazionale, è riuscito insieme alla sorella Marta ad aprire un locale tutto suo a Cisterna di Latina, ottenendo nel 2012 le due forchette Michelin, grazie alla sua cucina "alleggerita, che non rinuncia a sapore e sostanza", offrendo [...]
All'uscita dal casello autostradale per Fregene sulla Roma-Civitavecchia trovate in piena campagna questo bel casolare, un ex fienile risistemato con ampio parcheggio assorto nell'ombra di alberi secolari, specializzato nella carne (ben 5 tipi) cotta sulla pietra lavica. Molti infatti vengono apposta per la mitica costata disossata del Sud Dakota (che da [...]
In uno dei punti più caratteristici della città, non distante dal Palazzo dei Papi, un ristorantino per intenditori, con atmosfera romantica e rilassata e ottima musica in sottofondo. Prodotti locali (o siciliani) per preparare pochi piatti ma più che buoni: zuppetta di vongole e mandorle, zuppa di ceci con maltagliati, pasta [...]
Il ristorante si affaccia sull'oasi naturalistica di Ninfa e domina il panorama della pianura pontina, arrivando con lo sguardo fino al mare, tra il Circeo e Terracina. La cucina è a carattere locale, sfruttando le risorse del territorio preparate secondo i dettami della tradizione. Dal menù prosciutto di Bassiano Dop, polpette [...]
Simpatico il nome di questo locale monticiano concepito dal giovane Francesco Raveggi. Situato in un tranquillissimo ed inaspettato angolo di Via Cavour, ai piedi della scalinata che porta alla chiesa di S. Pietro in Vincoli, il ristorantino (solo una quarantina di posti) si sviluppa su due piani dei quali uno interrato. [...]
