Per trovare l'autentico fish & chips London style il nuovo indirizzo è Fish-Lab a Ponte Milvio, laboratorio di idee culinarie specializzato appunto nella tipica ricetta originale inglese: merluzzetti dell'Atlantico, pastella a base di birra irlandese e crema di piselli, come insegna la tradizione British più pura. Gli altri piatti di questo [...]
Nel panorama culinario del litorale di Roma sud, si distingue nettamente questo ristorante sia per la posizione, con una terrazza letteralmente sul mare, sia per l’elevata qualità della cucina. Ambientazione un po’ retrò, molto curata ed elegante fin nei minimi dettagli e impreziosita dalla presenza, entrando, subito a sinistra, di una [...]
Più di un secolo fa i cacciatori di ritorno dai boschi si fermavano nella trattoria dalla Sora Nina per affidare ai suoi fornelli le prede catturate e rifocillarsi. Racconti di imprese venatorie e ricchi carnieri che riecheggiano ancora fra le mura di questa osteria, che preserva gelosamente le vecchie tradizioni, raffigurate [...]
Paris uguale Roma, ovvero la cucina tradizionale autentica a Trastevere, a cura di Dario e Iole Cappellanti, coadiuvati dal figlio Gianni. Il filone romano risente anche di influenze ebraiche, celebrando alcune specialità quali bresaola e carne secca fatti in casa, fritto misto vegetale (forse il piatto più richiesto), minestra di arzilla, [...]
Uno spazio vegetariano (l'insegna non si ispira come sembrerebbe ad un'esclamazione di errore ma alla dea romana delle messi, e più in generale alla cultura mediterranea e all'armonia con la natura), dove è possibile scegliere tra una varietà di gustose proposte, tutte rigorosamente stagionali. La formula prevede la scelta al bancone [...]
A Testaccio, nei pressi dell'ex Mattatoio (altrove non poteva essere), il "piatto romano" è servito in questa trattoria portando a tavola il profumo condensato in una sola parola, "tradizione" , che pure presenta tante varianti golose: coratella con cipolle, pasta e fagioli con crostini, fregnacce acqua e farina all'arrabbiata, tonnarelli cacio [...]
Sconsigliato agli inappetenti sensibili al rumore di fondo con qualche decibel di troppo: la Caraffa infatti è una trattoria romana piacevolmente conviviale dove si servono porzioni extra (quasi impossibile finire un piatto, data la generosità delle portate) circondati da una simpatica caciara, dovuta al puntuale pienone (prenotare). Il passaparola infatti porta [...]
Raccolto intorno a pochi tavoli, molto accogliente nella sua modernità ma soprattutto nuovissimo, fresco e colorato: ecco Pepper al Pigneto, un ristorantino da segnalare in particolare per la cucina romana a Km zero intelligentemente rivisitata dai giovani chef Angelo e Nicola, molto attenti all'equilibrio tra tradizione e gusto contemporaneo. Qualche esempio, [...]
In un appartato vicoletto del centro storico, Al Duello è ispirato a Caravaggio e alla celebre tenzone con Ranuccio Tomassoni, ucciso con un colpo di spada dal pittore. Artista ribelle e spavaldo, Caravaggio frequentava le osterie del quartiere intorno a piazza Navona barattando i suoi dipinti con il cibo e le bevande degli [...]
Affacciata sulla caratteristica piazza di Santa Cecilia, il cuore di Trastevere, Roma Sparita offre una cucina romanissima ravvivata da piatti di invenzione. Così, insieme ai tradizionali carciofi alla giudia, filetti di baccalà, fiori di zucca ripieni, un sontuoso cacio e pepe viene servito in un’invitante crosta di parmigiano, mentre gnocchi di [...]
