Al Nuovo Salario un indirizzo interessante fuori dai circuiti canonici per assaporare una cucina mediterranea sana e semplice, basata sulla qualità tout court degli ingredienti, senza compromessi o scorciatoie. Dalla cucina a vista, garanzia di genuinità e autenticità, escono piatti preparati sul momento, essenziali ma sfiziosi: capriccio di orata con olive [...]
La cucina mediorientale, afflitta da ingiusti preconcetti e stereotipi (vedi kebab, shawerma, felafel & co) aspettava da tempo un dignitoso riscatto, e la risposta alla fine è arrivata a Roma con questo neonato locale di Testaccio, tutto dedicato appunto alla cucina araba nella sua versione "alta" e raffinata. Non bisogna essere [...]
Bella scoperta, ma soprattutto buona, questa trattoria siciliana del quartiere Prati-Delle Vittorie dove se non prenotate con largo anticipo ahimè non verrete rifocillati. Il locale infatti è sempre pieno, specie i tavoli all'aperto, e la ragione è presto detta: si mangia più che bene a prezzi correttissimi. Il servizio, supervisionato dal [...]
Semplice ma valido indirizzo per gustare a Roma le specialità tipiche della cucina indiana, una delle più raffinate e apprezzate al mondo. Alcuni assaggi consigliati: Masala papadum (croccantini di lenticchie), onion rings, samosa (fagottini) di verdure, zuppa di lenticchie al burro, pollo cotto al tandoori, abbacchio Vindaloo (piccante, alla maniera di [...]
A Testaccio la top chef Cristina Bowerman (1 stella Michelin) ha appena aperto il suo nuovissimo maxilocale, un enorme spazio polifunzionale e modulabile (la struttura della sala pizzeria può essere adattata ai diversi volumi di presenze e situazioni) destinato a tre diversi concept di ristorazione. Romeo Roma, il ristorante di alta [...]
Ospitato in un antico palazzo del centro storico, il Vinaietto è una bettola-chic con pochi tavoli ma tantissime bottiglie in bella vista, un bel bancone in marmo ed una atmosfera conviviale, stile semplice ma curato, da bistrot francese, ma senza pretese. Sempre molto frequentato da avventori simpatici, rappresenta una scelta diversa dalle [...]
Per chi ancora non lo conoscesse (anche se ultimamente questo piatto tipico giapponese sta prendendo sempre più piede) il ramen è una ciotola di brodo caldo di carne o pesce con tagliolini di frumento cui vengono aggiunti talvolta germogli di soia, porri, alghe marine, cipolla, uova e altro ancora. Ne esistono [...]
La famiglia Santarelli (dell'azienda vinicola Casale Del Giglio) ha appena aperto Collegio, un locale dal design moderno ricavato in una antica struttura con soffitto a volte. Qui si possono gustare specialità golose a base di salumi amatriciani, come la mortadella, le salsicce, il guanciale accostati ai formaggi stagionati in grotta. Tra [...]
La risotteria Melotti, presente a Isola di Scala (Verona) e persino a New York, fa il tris a Roma nella nuova sede nei pressi di piazza Navona, tutta dedicata alla cucina veneta ed in particolare al riso, dall'antipasto al dolce. Il menu fin dalle proposte iniziali passa infatti in rassegna i [...]
Anche questo locale di recente inaugurazione sposa la formula dell'eclettismo proponendosi da mattina a fino a tarda serata come bar, ristorante, pasticceria e anche locale per concerti notturni. Il look della grande sala è molto elegante con tavoli in legno, sedie in ferro e una cucina a vista dove gli chef [...]
