Un luogo del palato ma anche dello spirito che vuole trasmettere un senso di benessere totale non soltanto attraverso il cibo, ma avvolgendo l'ospite in un'atmosfera rilassante e raffinata, di innegabile suggestione. La cucina parte dalla tradizione giapponese per abbracciare orizzonti culinari più vasti, nel segno del fusion come [...]

Passano gli anni e tutto cambia, ma non la cucina di questo romanissimo tempio del quinto quarto, che resta tenacemente attaccato alla tradizione culinaria testaccina, per la gioia golosa degli appassionati di interiora e frattaglie. Per meglio intenderci: fagioli con le cotiche, "neretti" (zampetti di vitella), rigatoni con la [...]

Si chiama così per via della trave che sorregge l'antico palazzo sotto il quale si trova quest’accogliente osteria dove gustare i piatti tipici della cucina romana. Un ritrovo molto frequentato in particolare dagli onorevoli, coccolatissimi, al pari degli altri avventori, dal proprietario Marco Mazzoni, nella piccola veranda esterna o [...]

Il ristorante romano di Lucio Sforza, trasferitosi da Orvieto al rione Monti, ha un aspetto moderno ed essenziale, un po' in contrasto con la sua cucina “antica, strettamente legata al retaggio della cultura contadina umbro-maremmana, di cui attua un sapiente recupero. Dalla carta: tiramisù di aringhe e pane, brodo [...]

Al suo sogno di aprire un ristorante tutto suo Alessandro Pipero non ha mai rinunciato e, a quasi due anni dall’apertura del suo Pipero al Rex, possiamo dire che mai come nel suo caso la tenacia ripaga sempre dei sacrifici fatti. Il ristorante è un’autentica bomboniera all’interno dell’Hotel Rex, [...]

Ar Galletto è una trattoria storica, attiva fin dal 500 come antica osteria dei Borgia, appena risistemata in chiave moderna (l’indirizzo si è spostato al civico successivo), che gode della complicità dell’aristocratica piazza Farnese, il panorama d’eccezione per gustare al meglio i piatti della tradizione romana e mediterranea, magari [...]