In pieno quartiere Monti, da circa 35 anni La Carbonara (l’insegna prende spunto dalla moglie del carbonaro che un tempo aveva bottega proprio di fronte al ristorante) offre la cucina romana verace. Arredi da tipica osteria con i muri tappezzati dai commenti dei clienti e atmosfera conviviale. Tutto richiama alla tradizione a partire dagli antipasti come i fritti (ottimi, soprattutto i fiori di zucca) e l’insalatina di carciofi e formaggio. Deliziosi gli strozzapreti al pistacchio e pachino e non da meno la carbonara o i tonnarelli cacio e pepe. La pasta è tutta fatta in casa. I carciofi (quando di stagione) sono proposti in molte ricette, inclusa quella con la coratella. Le porzioni sono abbondanti. È purtroppo un po’ rumoroso quando è pieno, ma va bene così. Chiuso: domenica. Carte di credito: tutte
www.lacarbonara.it