Per chi ancora non lo conoscesse (anche se ultimamente questo piatto tipico giapponese sta prendendo sempre più piede) il ramen è una ciotola di brodo caldo di carne o pesce con tagliolini di frumento cui vengono aggiunti talvolta germogli di soia, porri, alghe marine, cipolla, uova e altro ancora. Ne esistono parecchie varianti perché questo consumatissimo street food si presta per natura a infinite interpretazioni: maiale, frutti di mare insaporiti spesso da yozu (agrume giapponese), scalogno, cavolo, mais e così via. In questo neonata trattoria giapponese, semplice ma molto scicchettosa, si possono gustare versioni personalizzate di ramen: ognuno può comporre la propria zuppa, scegliendo il tipo di brodo e gli ingredienti, senza naturalmente rinunciare al sushi. L’arredamento è in stile nippo minimal, con toni sul nero tendenti al grigio. Si può optare di mangiare al bancone, al tavolo o a portare via.  Chiuso: mai. Carte di credito: tutte