La moda è iniziata a Milano, poi ha preso piede anche qui a Roma e ora sono numerose - anche appena fuori città come in questo caso - le risto-pescherie dove è possibile degustare pesce ultrafresco, preparato in modo minimale, così da rendere il sapore del mare il più esatto possibile. [...]
Due locali in uno, al Pigneto: il primo si chiama “Premiata Panineria Pigneto” ed è una boulangerie très chic dove è possibile gustare al banco - o sulle mensole seduti sugli alti sgabelli - sfiziosi panini gourmet (per carnivori, vegetariani e vegani, realizzati con ingredienti d'eccellenza, vedi ad esempio il sandwich [...]
La formula della risto-pescheria attecchisce anche in quartieri votati alla cucina romanesca verace, come la Garbatella, il cui nome addirittura pare derivi dal nome di una ostessa della tradizione popolare. Qui invece la musica cambia ed è il mare a decidere il menù, o meglio il pescato del giorno disposto in [...]
L’idea dell’enogastrovivaio è venuta a Luca De Marco, chef con esperienza decennale in cucine di alto livello come il Convivio Troiani o l’Acquolina e a Francesca Lombardi, sommelier di talento a servizio di grandi cuochi. Il progetto è quello di divulgare la conoscenza di erbe aromatiche, germogli, crescioni, alghe e fiori [...]
La cucina romana autentica, senza ereticismi per intenderci, ma solo con qualche aggiustamento di gusto "contemporaneo", è di casa in questa trattoria di quartiere, in stile volutamente disadorno, dove si possono gustare alcune specialità capitoline realizzate con tutti i crismi. Per cominciare polpettine di bollito, filetti di baccalà e gnocchi fritti [...]
Flavio Di Maio ha fatto ambo aprendo a Prati una succursale del suo Velavevodetto di Testaccio. Il locale è stato risistemato in modo essenziale secondo uno stile improntato alla semplicità, ravvisabile anche nella cucina ricca di contenuti, che segue la tradizione romana privilegiando la qualità degli ingredienti a filiera corta (molti [...]
The Corner Town House nasce come hotel di charme, con sole, esclusive 11 camere, ma è anche ristorante, bistreet (ovvero un bistrot che sbircia al cibo di strada a 360°), emporio, club e roof garden. L'edificio conserva la sua impronta liberty nella facciata, nelle terrazze e nei giardini ma, al suo [...]
Dopo il successo di Metamorfosi, il ristorante ai Parioli che ha portato lo chef Roy Caceres alla conquista della prima stella Michelin, i due soci fondatori si sono spinti in un'altra ambiziosa avventura. A pochi passi da Piazza Navona, ha preso vita il Sea Side, che come il nome stesso fa [...]
# pizza gourmet... Eh sì l'ashtag delle tonde per veri intenditori, elevate al grado di piatti di cucina alta, trova in città una eccellente location in via Monte della Farina (quale coincidenza!) voluta dall'inventore della pizza moderna Giancarlo Casa (Gatta Mangiona), Francesco Roscino e Pierluigi Roscioli, del famoso omonimo forno, proprio [...]
Vengono da tutte le zone di Roma qui alla Balduina per far visita a questo locale di pesce di discendenza sarda la cui buona reputazione supera i confini (e i limiti) del ristorante di quartiere. Anche gli orizzonti culinari si allargano, abbracciando la tradizione una cucina animata da una vena più [...]
