Il nome deriva dal ristorante della famiglia Zanotto, in particolare dall'oste vinaio Giacomo, che nel lontano 1847, inventò appunto il Gambrinus, l'unico liquore ottenuto dall'invecchiamento del vino, la cui ricetta originale, documentata in un manoscritto dell'epoca e forse frutto di un errore, è tenuta tuttora gelosamente segreta. Si tratta di un [...]
Sono in assoluto crostacei più prelibati ed esclusivi, parola di Gordon Ramsay e di tutti i gourmet un po' fanatici che sono disposti a spendere cifre a due zeri (oltre i 100 euro al chilo) pur di godersi un piatto di preziosissimi percebes. A prima vista - l'aspetto è tutt'altro che [...]
Un’amatriciana per sostenere la ricostruzione. Anche i ristoratori si impegnano nella solidarietà: nella settimana tra il 12 ed il 18 settembre, in tutta Italia offriranno nel loro menu, in un giorno a loro discrezione, una amatriciana per la ricostruzione. Tutti i clienti che in quella giornata ordineranno il piatto, contribuiranno indirettamente a [...]
Siamo tutti d'accordo, la cucina è cosa seria e quando si tratta di frittura la faccenda diventa ancora più impegnativa. Il fritto infatti dicono che faccia impennare il colesterolo, sia un macigno sullo stomaco o quanto meno faccia ingrassare, quindi approfondire l'argomento per scongiurare questi pericoli senza sacrificare il gusto è certo d'obbligo. [...]
Il tartufo è un un dolce gelato di puro cioccolato della tradizione romana e italiana, un classico rigorosamente artigianale, ed è stato inventato ai ristorante-gelateria-caffetteria Tre Scalini di piazza Navona, 28: per questo suo luogo natale d'eccezione è conosciuto come il “Tartufo Tre Scalini". La locanda Tre Scalini esiste sin dal lontano 1815 quando [...]
L'accostamento non sembri peregrino: tra grandi “rossi” ci si intende, e se la Ferrari è il simbolo dell'eccellenza automobilistica Made in Italy, il Brunello di Montalcino è parimenti tra le “teste di serie” più fiammanti del vino italiano nel mondo. La Toscana è culla di alcuni tra i più grandi vini [...]
Pesce generatore di uova: questa l'etimologia più accreditata (dal persiano) della parola caviale, uno degli alimenti più esclusivi e ricercati ad ogni latitudine, per via della difficile reperibilità e i prezzi proibitivi. Ma perché queste piccole uova dalla consistenza cremosa e dal sapore delicato sono diventate - specie negli ultimi tempi [...]
Al contadino non far sapere... quanto è buono il cacio con le pere! Come recita il vecchio adagio popolare, esistono in natura abbinamenti gastronomici pressoché perfetti, cibi ed ingredienti che convolano felicemente a nozze tirando fuori il meglio l'uno dall'altro. Accostamenti tanto riusciti da essere diventati parte essenziale delle nostre abitudini [...]
Questa volta l'Amleto culinario affronta un dilemma di gusto estetico e non meramente palatale. Belli o brutti? I monumenti più controversi di Roma A sorpresa nella top 10 list redatta qualche tempo fa dalla CNN sui monumenti più brutti del mondo, figura addirittura all'ottavo posto un manufatto italiano, inaugurato di recente, [...]
Aroma propone un elenco di 20 ristoranti con in dote almeno un "plus" particolare in grado di caratterizzarne l'ambiente conferendo al locale una spiccata personalità. ANTICA ROMA Un colombario d’epoca augustea fa da quinta scenografia al giardino di questo affascinante ristorante dell’Appia Antica dove la storia si assapora nell’aria e nella [...]
