Ci sono luoghi che solo a nominarli, anche a chi proviene dall’angolo più remoto del mondo, evocano immediatamente un prodotto di eccellenza e la voglia irrefrenabile di andarci: Chianti, Montalcino, Montepulciano, Maremma, ci portano ovviamente a parlare di vino e chi meglio di Carpineto, azienda vinicola toscana, può esserne la migliore [...]
Il meglio del meglio in città in tema di bartending contemporaneo e locali notturni alla moda dove vedere chi c'è e essere visti Caffè Propaganda (Via Claudia, 15) caffepropaganda.it I cocktail di questo gettonassimo locale a due passi dal Colosseo godono di una meritata fama grazie all'ampia selezione e all'estro creativo. C'è [...]
L'Italia: l'arte, la storia, la natura. lo shopping e… la cucina, elemento indissolubile della civiltà mediterranea capace di richiamare ogni anno milioni di visitatori stranieri desiderosi di gustare prelibatezze uniche, appartenenti all'esclusivo patrimonio del Belpaese. Tra le innumerevoli prelibatezze Made in Italy almeno una decina non possono assolutamente mancare nell'agenda di [...]
Se non esistono dubbi - o almeno così pare - sulle origini della pizza, nata da un capriccio goloso tutto napoletano, altrettanto inconfutabile è la radice romana della pinsa, risalente addirittura ai costumi alimentari dei Latini. Il nome e la stessa forma ovale o allungata (da pinsere, ossia allungare/stendere, nella lingua [...]
Il ramen, una sorta di zuppa con gli spaghetti, è un piatto iconico della cucina popolare giapponese, alternativo al più celebrato e nobile sushi, molto spesso reinterpretato in versioni creative e anche un po' leziose dagli chef nipponici. A Tokyo e dintorni è considerato una vera e propria istituzione a cui [...]
Caro Fabrizio, vogliamo ripercorrere brevemente le tappe fondamentali della tua carriera e la sua evoluzione? Dopo alcune esperienze in importanti alberghi della Capitale, sono diventato chef di cucina del mitico El Toulà dove ho lavorato per quasi quindici appassionanti anni. Quindi sono entrato in forza alla Crostaceria Ipanema, altra istituzione romana, [...]
Si parte dalle fettuccine per ricostruire pezzi di storia e costume dell’ultimo secolo. Con foto, cimeli, burro e formaggio. Come eravamo? Come mangiavamo? E cosa sognavamo? A raccontarcelo, con tanto di foto autografe, vecchi articoli di giornale e un'incredibile quantità di cimeli è la “Alfredo’s Gallery” all’interno del mitico ristorante Alfredo [...]
Il numero magico di Roma è il 7: sono sette i colli, le basiliche giubilari, i re dell'Urbe e così via, fino ad arrivare alle delizie della tradizione più golosa, di cui si contano almeno 7 campioni zuccherini, ovvero tiramisù, maritozzo, millefoglie, torta della nonna, torta di ricotta e visciole (o [...]
Tipica della cucina italiana, molto amata dai popoli mediterranei, una delizia per il palato, ma anche una vera e propria iattura per il fegato: stiamo parlando della frittura, uno dei rituali golosi più amati e diffusi nella penisola golosa. Una preparazione trionfante su tutte le tavole, ma sana e invitante solo [...]
Il tartufo bianco è un’utopia, perché, come già diceva Brillat Savarin, “lo conosci ma non sai definirlo, lo percepisci ma non riesci ad assaporarlo, lo avvicini ma non ne cogli l’anima, il tartufo bianco è essenzialmente profumo, e solo dopo anche gusto.” Tra i grandi classici della cucina Italiana: Uovo [...]
