Roma, la storia, l’arte, i monumenti, le chiese e… i ristoranti. Già, i templi sacri della cucina dedicati al buon gusto che, con la loro tradizione secolare, sono diventati parte integrante del patrimonio culturale della città. L’osteria (intesa nel senso più ampio del termine, dalla trattoria al ristorante di lusso) infatti, [...]
Qualche tempo fa nei fondali del canale della Manica venne rinvenuto il relitto di una nave russa con a bordo, perfettamente conservato, un carico a dir poco eccezionale: decine di casse marchiate Louis Roederer desitnate al sovrano Nicola II, grande consumatore di Cristal, conosciuto da sempre come lo champagne degli Zar. [...]
Aroma incontra il Direttore Editoriale del Canale Rai Sat/Gambero Rosso. Come giornalista di politica estera lei ha avuto occasione di conoscere popoli e paesi diversi. In zone in cui le guerre hanno devastato equilibri economici e sociali esiste ancora per la popolazione un “legame con la terra”? Il legame con la [...]
Si fa presto a dire sale! I colori che lo rappresentano sono moltissimi, dal più classico bianco al nero pece, per non parlare delle innumerevoli varietà di forme, consistenze e sapori. Tutto un mondo gira intorno a questo prezioso cristallo e sempre più l’alta cucina ricerca nuovi abbinamenti e sperimenta soluzioni, [...]
Intervista al noto chef protagonista di tante apparizioni televisive nonché promoter del “Circolo dei Buongustai”. Passioni, segreti, curiosità di uno dei personaggi più amati del panorama gastronomico italiano. Come è nata la sua passione per la cucina e cosa l’ha spinta ad intraprendere la professione di cuoco? Il piacere di trascorrere [...]
00.01 del 6 novembre. Il rito del déblocage, l’apertura delle bottiglie, si rinnova. Scaffali di enoteche e ristoranti vengono invasi dalle neo-battezzate alla vita della commercializzazione stagionale (il termine ultimo per l'imbottigliamento è il 31 dicembre dello stesso anno della vendemmia). Sono ormai trascorsi più di 70 anni da quando un [...]
Il prestigioso Instituto Cervantes ha organizzato a Roma il 9 giugno u.s. una conferenza su “Tecniche e concetti del Celler de Can Roca”. Al termine dell’interessante incontro abbiamo formulato alcune domande a uno dei più autorevoli chef spagnoli: Joan Roca. Com’è nata la passione per la cucina? I miei genitori avevano [...]
Siamo in compagnia di Maria Grazia Cucinotta, l'attrice siciliana diventata famosa nel mondo con il film Il Postino, diretto da Massimo Troisi, entrato di diritto negli annali del grande cinema. Lei incarna tutto il fascino e la bellezza mediterranea, esprimendo alla perfezione i seducenti contrasti della sua terra. Nata a Messina, [...]
Anche la capitale ormai da qualche anno è rimasta incantata dalle sirene golose della Sicilia. Addentrarsi nella gastronomia siciliana è come fare un viaggio affascinante attraverso sapori, profumi e colori di una terra le cui tante dominazioni nei secoli hanno lasciato segni indelebili: monumenti, lingue e tradizioni. Una piacevole mistura di [...]
Le oasi golose della capitale Roma può vantare un dolcissimo primato grazie alla presenza delle migliori pasticcerie sul territorio. Nomi blasonati campeggiano sull'insegna di botteghe e negozi storici del centro e non solo, veri e propri paradisi golosi devoti ad un'antica tradizione sposata all’innovazione creativa dei nostri giorni. Il dolce nasce [...]