In memoria di Beppe Bigazzi, scomparso in questi giorni all'età di 86 anni, Aroma ripropone l'intervista del 2008 al toscanissimo esperto gastronomico nonché “bacchettatore” della trasmissione tv La prova del cuoco. La sua biografia è un elenco smisurato di viaggi ed esperienze che spaziano da ruoli di leadership nel campo dell’economia [...]
Roma è considerata la città più verde d'Europa, sono circa 4000 ettari gli spazi green tra parchi urbani, ville storiche, giardini pubblici, aiuole. Passeggiare nelle ville di Roma è un modo sano, naturale e distensivo per trascorrere in relax una giornata, meglio ancora se la fatica è ripagata da una sosta [...]
Aroma incontra Luciano Monosilio, sensibile interprete di una cucina semplice ma ricercata, che trova il suo luogo d'elezione nel ristorante Luciano - Cucina Italiana, a pochi passi dalla romanissima Campo de' Fiori. A cura di Alina Rakova Luciano, come descriveresti la tua Roma in poche parole? Com'è vista dai tuoi occhi [...]
La città delle terrazze si arricchisce di un altro, inedito panorama d'eccezione: la notizia della bella stagione è infatti l'apertura del The Court di Palazzo Manfredi, il nuovo cocktail bar che porta la firma di Matteo Zed, mixologist di grido con la passione per gli amari, prestigiose esperienze a New York e [...]
Un assaggio della Borgogna bianchista guidato da uno dei più affermati conoscitori della zona in Italia, attraverso la selezione di etichette di Buongiornovino Riassumere la vastità produttiva del territorio di Borgogna in un paio d’ore e in otto vini non è ovviamente cosa immaginabile. Ma con un Virgilio d’eccezione, alias Armando [...]
È notizia di queste ore il prossimo posizionamento a Wall Street, con una valutazione monstre di 1 miliardo di dollari, del marchio Beyond Meat, start-up californiana, già sostenuta da investitori del calibro di Bill Gates e Leonardo Di Caprio, fondata nel 2009 e impegnata nel produrre “carne” di origine esclusivamente vegetale. [...]
L’offerta del Ch 18 87, il cocktail bar della storica osteria capitolina Checchino dal 1887, si rinnova ancora con una drink list dedicata al Negroni. Checchino dal 1887 è un capitolo di memoria storica della cucina capitolina. Proprio qui, all’ombra del’ex Mattatoio, ebbe origine la tradizione del quinto quarto, in grado [...]
Accade in cucina che alcuni pregiudizi o tabù, specie se provenienti da culture monolitiche, si dimostrino particolarmente resistenti alla novità e duri a morire… Prendiamo ad esempio il caso del pesce e del formaggio, due alimenti apparentemente inconciliabili almeno secondo una legge non scritta che in Italia, dalla fine della guerra [...]
Per i pochi golosi che ancora non lo conoscessero il trapizzino (marchio registrato), inventato una decina d'anni fa dal pizzaiolo romano Stefano Callegari, è una tasca di pizza bianca chiusa sui lati realizzata con un impasto di farina di grano tenero e lievito madre. In altre parole si tratta di un [...]
Nasce The Flair – Rooftop Restaurant, un altro fiore che si aggiunge all’occhiello della SINA HOTELS, protesa verso l’eccellenza nell’accoglienza e nell’alta cucina. Il nome inglese significa talento, fascino, stile, eleganza, sensibilità, equilibrio, tutte attitudini positive e preziose che portano a far al meglio le cose. Dominante nel ristorante, un locale gourmand da 40 [...]
