Alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià. Appena riconfermato premio Oscar della cucina mondiale ("migliore cuoco del mondo"), al primissimo posto nella Top 50 Best Restaurants of the World, Ferran Adrià sta vivendo, insieme a tutto il suo team di El Bulli, una stagione particolarmente ricca [...]
Fuochi e natura, forchette e fucile. L’eterno parallelismo tra caccia e cucina caratterizza il nuovo volume edito da Cucina&Vini, in cui Lucio Pompili si racconta attraverso grandi passioni: caccia e cucina. Il "cuoco cacciatore", come ama definirsi Pompili, racconta i suoi itinerari, quelle battute di caccia che lo hanno spinto, insieme [...]
Donna Hay, food writer australiana, autentico riferimento internazionale di gastronomia, propone un pratico volume da avere sempre sotto mano: 60 strepitose ricette alla portata di tutti, corredate da fantastici scatti fotografici di Con Poulos. Il volume è interamente dedicato agli ortaggi, cucinati in tutte le possibili declinazioni, da freschissime insalate a [...]
Quali insidie si possono nascondere dietro la pubblicazione di una recensione non proprio entusiastica di un ristorante? Il protagonista di questo racconto, Leo Lombardi, critico gastronomico di un importante quotidiano milanese, lo scoprirà sulla propria pelle, diventando vittima della stessa critica che lo aveva reso il carnefice del ristorante recensito. Una [...]
Nella città delle terrazze mancava proprio una guida completa alle "Terrazze Gourmet" di Roma, scritta in italiano/inglese da Nicolas Schilder, un parigino innamorato della Capitale. "Per molti Roma è la città più bella del mondo, ci sono tanti modi per viverla ed uno dei più suggestivi è attraverso la vista mozzafiato [...]
Le basi vol. I Il piacere del palato passa innanzitutto attraverso il canale visivo, come accade sfogliando queste pagine di ricette illustrate. Cucinare non è mai stato così facile e divertente grazie al linguaggio e alla grafica semplice ed essenziale di questo modernissimo libro di cucina: poche e appropriate parole accompagnano [...]
Mich Turner è l'autrice di torte ad effetti speciali, richiestissime dalle celebrities, grandi aziende e prestigiosi negozi del Regno Unito, come i magazzini Harrod's per i quali la Turner realizza esclusive collezioni di torte nuziali. In questo libro, che fa seguito al titolo "Torte Spettacolari", la creativa artista patissière presenta le [...]
l Paracentrotus lividus (Lamarck) è chiamato da tutti, erroneamente, “riccio femmina”, per la fama di custodire prelibate uova. Questa specie viene solitamente raggruppata insieme ad un altro riccio, l’Arbacia lixula (Linneo), anche detta “riccio maschio”, che si differenzia dal primo solo perché di colore nero. Entrambi i ricci condividono lo stesso [...]
Simonetta Tavanti regista Rai al timone de “La prova del cuoco” da ormai sei anni ci racconta il suo approccio con quello che all’inizio era solo un format nudo e puro e con l’andare del tempo si è trasformata in una delle trasmissioni di cucina più amate dal grande pubblico. Tecnicamente [...]
La voce al telefono è affascinante e profonda e, con quel sottile accento lombardo, ricorda molto quella del suo papà, l’indimenticato Ugo Tognazzi. Ma anche Ricky (classe 1955), figlio di Ugo e dell’attrice inglese Pat O’Hara, primogenito di un perfetto prototipo di quelle che adesso vengono definite famiglie allargate (dopo Ricky, [...]