Espresso, cappuccino, marocchino, mokaccino.... Tante sono le espressioni di questa sostanza misteriosa ed esotica, entrata prepotentemente nella cultura nostrana e nel rituale quotidiano dei suoi milioni di estimatori. "Un caffè, per favore". Si fa presto a chiederlo, ma quanto sappiamo di questo liquido nero di cui non riusciamo proprio a fare [...]
AROMA vi illustra i risultati delle ricerche degli ultimi anni e stila la classifica dei 4 comportamenti corretti e dei consigli da seguire per agguantare l’ambito premio dell’elisir di lunga vita. Non solo i vecchi consigli della nonna ed il buonsenso popolare, ormai anche gli esiti degli studi scientifici parlano chiaro: [...]
Il cornetto notturno. Un'istituzione a Roma, per tutti i golosi che, nel cuore della notte, vogliono mettere le corna alla dieta e concedersi un dolce sfizio e ricaricarsi dopo una serata in discoteca o una passeggiata per le vie dellla città. Una tradizione apparentemente intoccabile che invece, proprio un anno fa, [...]
<<Sono nata negli anni ‘70, come la nuova cucina: probabilmente c'era qualcosa nell'aria. La mia educazione però non mi predestinava a tavole e fornelli: figlia della generazione del grande salto, quando le donne hanno smesso di cucinare, sono cresciuta a surgelati e carne in scatola in una famiglia di intellettuali: pane, [...]
In principio fu il Divin Marchesi con la sua Stravaganza o il Dripping di pesce (ispirato a Pollock) poi vennero gli altri chef, molti dei quali suoi discepoli, a giocare con le ricette o gli alimenti in un crescendo di divertissment, tra gusto, arte, design e desiderio mai appagato di stupire. [...]
Praticamente ignorata dalla gastronomia (ma a torto, perché le sue carni, anche se un po' dure e gommose, sono un vero concentrato di mare), la patella è un mollusco ad una sola valva (gasteropode), provvisto di un grosso piede a ventosa che si fissa sulla roccia con la forza adesiva del [...]
"La salute passa per la bocca: stare bene mangiando bene. E per restare in salute, esistono venti alimenti che ci salvano la vita e che perciò non vanno mai dimenticati: i magnifici 20". Parola di Marco Bianchi, giovane scienziato - in forza da circa dieci anni alla Fondazione IFOM Istituto FIRC [...]
I giapponesi hanno il sushi, gli americani divorano hamburger e hot dog, gli spagnoli solleticano il palato con le tapas, mentre i francesi si sfiziano con terrine e quiche... E i romani? All'ombra der Cupolone, niente di meglio che saziare gli appetiti di mezza giornata con un boccone di street food [...]
Intervista esclusiva ai fratelli Enrico “Chicco” e Roberto Cerea del glorioso Da Vittorio a Brusaporto (BS), unico ristorante d’Italia premiato nel 2009 con la terza stella Michelin. Tappe fondamentali della vostra carriera, dagli esordi fino alla conquista della terza stella Michelin (figure ed esperienze fondamentali nella vostra formazione). E: Senz'altro la [...]
Ce l'anno Salvatore Tassa ad Acuto ("un orto-laboratorio di 4.000 mq"), Michele Gioia in quella che fu la residenza del paperone americano Paul Getty a Palo Laziale, Alfonso Iaccarino - a Punta Campanella, di fronte a Capri - che ne sfrutta tutta la ricchezza di erbe e verdure per profumare i [...]