Prima o poi tutti si trovano davanti all’ingrediente sconosciuto, all’attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all’additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. Oltre alle nuove tendenze anche i dolci classici possono sollevare dubbi e curiosità, dal panettone alle sfogliatelle, dalle gelatine di frutta ai croissant, sino alla [...]
Regalare dei fiori o portare in dono un dolce fatto in casa? La risposta si trova sfogliando questo delizioso ricettario che, togliendo ogni incertezza, unisce in un solo pensiero dolci e fiori. A primavera maturano fragole e ciliegie, l’estate è il momento dei mirtilli, l’autunno dei cachi… Per dare un gusto [...]
Suggerite dagli chef dei locali recensiti nella guida Slow Food Osterie d'Italia, ma anche da massaie e cuochi per diletto, le ricette rappresentano tutti i versanti della variegata cucina sarda, dall'entroterra contadino e pastorale alla costa. Fregula, cascà, malloreddus, maccarrones, culurjones, porceddu, burrida, trattalia, seadas, pardulas... ogni piatto è descritto in [...]
“Non è mica sempre Natale!”, “Natale viene una volta sola!” detti popolari che, come sempre, hanno un fondo di verità. Il Natale infatti è sempre stata una festa attesissima dalle famiglie che per l'occasione si riuniscono attorno ad una tavola imbandita di ogni sfarzo e prelibatezza. Anticamente, seppure in povertà, si [...]
Ci sono luoghi di Roma assolutamente insospettabili, spesso conosciuti solo a pochi che, quando si ha la fortuna di scoprirli, ci si sente davvero felici e quasi privilegiati di godere di tanta straordinaria (ed esclusiva) bellezza. Tra piazza Bologna e la Nomentana, dietro ad un imponente cancello, si apre un viale [...]
Una volta appannaggio dei soli scortichini, che ricevevano frattaglie come magro compenso per il loro duro lavoro al mattatoio, la pagliata o più romanamente pajata, è diventato un cibo fuorilegge in seguito alle note vicende della mucca pazza che vietarono a suo tempo anche i midolli e le bistecche con l'osso. [...]
Le città morte, ossia le "ghost town" alle porte di Roma abbandonate nel corso dei secoli e quindi decadute, hanno il fascino di un mistero dai contorni spesso inquietanti. Meglio conservata si presenta, invece, nei pressi l'antica città di Galeria, risalente al periodo etrusco, poi colonizzata dai romani. In seguito assunse [...]
Pianta resistente al gelo (in gergo tecnico “perenne rustica”) è diffusa ovunque nel mondo ma la specie da noi conosciuta, usata e apprezzata è quella che cresce nei terreni argillosi dell’Europa mediterranea. Introdotta in Occidente nel '400 dai frati domenicani, in realtà il suo utilizzo risale a molti secoli prima (Ippocrate [...]
Come divertirsi, illuminare la casa in modo alternativo e mangiare un alimento ricco di gusto ma povero di calorie. Siamo in Irlanda. Jack O’ Lantern, miserabile ubriacone, si diverte a giocare scherzi a chiunque gli capiti sotto tiro, famiglia, amici e… persino al Diavolo. La leggenda narra che un giorno Jack [...]
La tellina (Donax trunculus), conosciuta anche con altri nomi dialettali (il più comune è arsella), è un mollusco bivalve dalla forma triangolare, con le valve tondeggianti, poco convesse, larghe e molto corte. Si presentano di colore bianco con sfumature brune-rossastre, mentre l'interno della conchiglia è bianca con ampie macchie violacee. La [...]