Sono disposti a spostarsi di centinaia di chilometri solo per scovare un prodotto di qualità, ad investire tempo e soldi per acquistare la più introvabile delle chicche gourmet... ad indagarne approfonditamente gli ingredienti, la provenienza e la storia personale di chi la produce. Vi state chiedendo chi mai lo farebbe? Ma [...]
Una chiacchierata con lo chef de Il Mosaico dell’Hotel Manzi Terme ad Ischia Come ha scoperto la sua passione? La cucina mi ha sempre suscitato grandi emozioni, ma soprattutto grandi sensazioni. Da piccolo mi affascinavo a guardare mia nonna in cucina e da lì è scattata la passione. Un piatto dell'infanzia [...]
La bella e brava sommelier AIS de La Prova del Cuoco, wine consultant e hostess di volo, si racconta ai lettori di Aroma “Ecco, mi presento: Roberta, signori, e vengo da lontano... giocando con il titolo di un film di Francesco Nuti di qualche anno fa. Lontano si fa per dire: [...]
Sono sposato con una bellissima donna di nome Antonella e sono comproprietario di un prestigioso cane da compagnia di nome Rocky. Mi occupo di fotografia, grafica e gastronomia. Ho collaborato - tra gli altri - con Abitare, Apicius, Autogrill, DeAgostini, Elle, Fiat, Gambero Rosso, Guide Rouge Michelin, HO.RE.CA, Il Corriere [...]
Impossibile non cedere alla morbidezza del suo colore rosso lucente, alla sua polpa tondeggiante tutta da mordere, che sprigiona un aroma ed una succulenza irresistibili... è la fragola di Nemi, il frutto tipico di questo piccolo paese dei Castelli Romani sopra l'omonimo lago, dove viene coltivato da tempi immemori. Ma perché [...]
Lo spettacolo comincia, il ritmo dei suoni si diffonde poi lo spettatore viene assalito, stranito, ammaliato, da qualcosa che davvero non si aspettava. Che cos'è? E’ odor di soffritto! Il soffritto è la base di tantissime ricette, è l'esperanto della cucina, l'elemento universale e democratico che tutti unisce: è pane e [...]
Affascinante e misterioso, il mondo del vino accoglie infatti chi è interessato a scoprirlo con un infinito numero di etichette e tantissime enoteche. A Roma, in modo particolare, i locali dove bere un bicchiere di vino neppure si contano, ed è facile perdersi mentre si cerca la propria strada verso il [...]
A cento anni dalla sua scomparsa, AROMA ripercorre la vita e le opere del grande gastronomo e letterato, autore del primo manuale di cucina della storia italiana Il 30 marzo 1911 a Firenze si spegne all'età di 91 anni Pellegrino Artusi, il padre della letteratura gastronomica italiana. Nato a Forlimpopoli, all'età [...]
Monologo sulla pasta tratto dallo spettacolo "Buon sangue non mente" di Raffaello Fusaro e Giammarco Spineo, ovvero musica e teatro in una vivace esplosione di note e parole per comporre il DNA di un’Italia raccontata fuori dai luoghi comuni, una storia personale e collettiva recitata attraverso musica, testi e gesti di [...]
17 marzo 1861: la data solenne dell'incoronazione a Re di Vittorio Emanuele II di Savoia e della storica proclamazione dell'Unità d'Italia. Aroma vuole partecipare ai festeggiamenti del 150esimo anniversario dell'unificazione celebrando i valori patri del cibo nazionale per eccellenza, la pasta, simbolo gastronomico che unisce la penisola dalle Alpi all'Etna. “L'Italia [...]