Viene definito un “barman d'altri tempi”, ultimo alfiere di uno stile del bere miscelato sempre più minacciato da ritmi frenetici e da intrugli da mandar giù solo per trovare la sbronza. Ma Pino Mondello è soprattutto un grande artista, uno che la passione ce l'ha dentro e questo mestiere lo sa [...]
Freschi e dissetanti, i cocktails sono l'anima delle serate estive, che colorano con i loro cromatismi magnetici e sgargianti, appunto, come una “coda di gallo”. Ogni bar e locale che si rispetti ha ormai il suo barman pronto a mixare distillati e succhi per creare dolci e gustose miscele per i [...]
Aroma intervista Gianfranco Pascucci, chef-patron del ristorante Pascucci al Porticciolo di Fiumicino, conosciuto anche dal pubblico televisivo per la sua innovativa cucina di pesce, di spiccato gusto contemporaneo. Caro Gianfranco tu sei un autodidatta: ci racconti brevemente del tuo coup de foudre con la cucina? La passione per la cucina è [...]
Curve morbide e sinuose, pelle violacea, lucida ed impenetrabile: un aspetto quasi stregato che le è valso l'appellativo di “mela insana”... ma non solo per l'apparenza. Nella saggezza popolare c'è sempre un fondo di verità e infatti, fin dalla sua prima comparsa attorno al '400 quando fu introdotta in Europa dagli [...]
Massimo Bottura Il panel di esperti riunitosi a Londra il 20 aprile scorso anche quest'anno, per la seconda volta consecutiva, ha consegnato l'oscar dell'alta cucina, ovvero il San Pellegrino World's Best Restaurant 2011, al ristorante Noma dello chef danese René Redzepi. William Drew, editore della rivista Restaurant che, dal [...]
Estate, gli appassionati già pregustano il piacere di trascorrere le vacanze in barca, di proprietà o a noleggio, e godersi il mare il modo totale, facendo il bagno al largo o in quella cala altrimenti irraggiungibile. I più fortunati, disponendo di grandi o medie imbarcazioni, si possono permettere il lusso di [...]
Arriva l'estate ed il gelato, grande passione degli italiani, conosce il suo massimo momento di gloria. L'unico dubbio si lega ad una sola, semplice domanda: "Artigianale o industriale"? Proviamo a rispondere... Naturalmente i gelati artigianali, sinonimo di salubrità per via della totale assenza di additivi chimici, sono senz'altro da raccomandare, soprattutto [...]
Sono ormai delle celebrità: scrivono libri, presiedono a tutti gli eventi di enogastronomia, compaiono nelle trasmissioni televisive più impensabili, nelle pubblicità, nelle riviste non specializzate, persino in radio... e tutto per compensi da capogiro. Altro che attori e calciatori: le nuove star sono gli chef! Cavalcano l'onda mediatica della cucina con [...]
Tommaso Lupi, dopo diverse esperienze di lavoro coadiuvato dalla sorella Giuseppina, decide di mettersi in proprio creando un bar-osteria-fiaschetteria nel cuore di Oneglia (IM), prima tappa di un percorso che lo porterà alla produzione vitivinicola con il fratello Angelo. L’azienda Lupi nasce all’interno di un fabbricato che nell’anno mille era un [...]
In questo speciale tutto dedicato alla bellezza e alla seduzione, ARoma presenta una serie di ricette selezionate personalmente dai grandi chef in base al loro impatto iconografico e squisito appeal estetico. Ecco così, in una suggestiva parata di piatti d'autore, le raffinatissime invenzioni golose ed immaginifiche dei big dei fornelli. Il [...]