È un dato certo: mentre in termini assoluti l’occupazione femminile diminuisce, c’è un settore dove invece aumenta. I dati diffusi dall’ISTAT parlano chiaro: oggi, un’azienda agricola su tre è gestita da una donna. In tutto il territorio nazionale sono state censite ben 540 mila aziende al femminile. Si tratta di aziende [...]
La carta d’identità: Antonio Guida nasce in Puglia nel 1972. Affascinato sin da bambino dal magico mondo dell’alchimia culinaria, intraprende con vivo interesse gli studi alberghieri. Inizia la carriera come Commis di Cucina nel 1998, maturando la sua conoscenza attraverso esperienze qualificanti in Italia, Francia ed Asia, e lavorando con dedizione [...]
Secondo una suggestiva leggenda, verso la metà del XX secolo un aviatore americano trovò dei grossi e lunghi chicchi color ambra in una tomba egizia. Quando fece ritorno in patria li portò con sé, nella speranza che ‘il grano di Re Tut’ potesse germinare. A dispetto delle affascinanti storie tramandate, il [...]
Tornano al St. Regis Hotel & Resorts di Roma e Firenze gli appuntamenti "Winery With a Kitchen ", incontri fra l’eccellenza in cantina ed in cucina che vedranno a confronto aziende gioiello della viticoltura italiana con importanti ristoranti e chef. Il primo appuntamento è per il 26 Marzo a Roma con [...]
L'azienda trevigiana Astoria Vini, una delle realtà più importanti del nostro panorama spumantistico, in omaggio a Venezia, presenta i suoi nuovi prodotti della vendemmia 2013. Il nuovo Prosecco si chiamerà Arzanà, Galie e Corderie. Si presenteranno nella bottiglia Astor, creata su ispirazione di Astoria Vini con tagli ed incisioni che richiamano [...]
La salute è servita Credo proprio che il prof. Giorgio Calabrese abbia uno di quei volti che non si dimenticano, sarà per quei baffi bianchi dall'aria rassicurante o per il sorriso e la gestualità esperti e sicuri, o perché lo vediamo spesso in televisione, sarà anche e soprattutto perché questo signore [...]
Primo importante riconoscimento per Fabio Ciervo, Executive Chef de La Terrazza dell'Hotel Eden, che conquista la sua prima stella Michelin. La Rossa 2013 ha deciso di premiare così il giovane e promettente chef e la sua cucina innovativa e assolutamente attenta al dettaglio, che già lo scorso anno si era guadagnata [...]
A cura di Elisa Santurri Ad un'ora e mezza da Roma, in direzione di Napoli e più precisamente nel Comune di ARCE, si concretizza una bella storia enologica. Protagonista un giovane ingegnere, Marco Marrocco, il cui sogno nel cassetto era avvicinarsi ad una realtà il più possibile naturale, lontana dai clamori [...]
Carlin Petrini Improvvisarsi chef, critici gastronomici o esperti di food&wine oggi è facile: basta avere un blog o una pagina facebook per diffondere foto, commenti, recensioni e ricette, attraverso cui raccontare il proprio modo di vivere la tavola. Del resto, a chi non piace l’idea di condividere con altri [...]
Sarà per le caratteristiche morfologiche del terreno prettamente collinare, oppure perché l’agricoltura soffre di un’importante limitatezza delle risorse idriche, sarà per via della frammentazione o eccessiva estensione dei terreni o, infine, a causa di una scarsa specializzazione nella lavorazione del latte, di fatto nel Lazio si contano poche rarità casearie. Fino [...]
