Là dove si coltiva un gran quantitativo di riso europeo si trova una delle prelibatezze del nostro territorio: le rane fanno parte di una radicata e antica tradizione gastronomica italiana legata alle zone acquitrinose. La comparsa di questo prodotto in cucina si lega alla storia del riso, coltura tipica delle aree [...]
Il più famoso ed ambito vino al mondo: Romanée-Conti, un nome favoloso che incute rispetto ma suscita anche irresistibile curiosità in ogni angolo del pianeta. Sogno possibile solo per pochissimi privilegiati, eccellenza tra le eccellenze, la Romanée-Conti nasce in poco più di un ettaro di terra nel cuore della Borgogna, a [...]
La parola "austerity", ereditata dagli anni '70 e oggi ritornata d’attualità, impone anche a tavola delle scelte oculate, possibilmente senza sacrificare troppo la qualità degli alimenti. La riscoperta della cucina cosiddetta "povera" può in questo caso venire in aiuto e rappresentare una soluzione intelligente, prendendo spunto, ad esempio, dalla preziosa lezione [...]
L'Italia e’ il “Bel" ma soprattutto il "Buon Paese", rinomato in tutto il mondo per il suo gusto raffinato, i prodotti tipici, le specialità culinarie che ogni Paese ci invidia, al punto di arrivare a contraffarle, immettendo sul mercato ingenti quantità di prodotti alimentari che, con immagini, nomi e colori, evocano [...]
Forte di una tradizione millenaria, una delle carni più costose e più pregiate al mondo è la razza giapponese Kuroge Wagyu, che nella lingua originale identifica i “capi dal manto nero”. Per poter essere riconosciuto come tale, l’animale deve avere un certificato che attesti la sua nascita a Hyogo, l’antica città [...]
Racchiuso in una conchiglia rigidissima, l’abalone insegna che le apparenze spesso ingannano. Osservata dall’esterno, la sua corazza è grezza e incolore, ma al suo interno racchiude un duplice tesoro. La sua meravigliosa conchiglia è iridescente, caratterizzata da uno straordinario mix di tinte lucenti: blu, verde, argento, lavanda, porpora, che suggella un [...]
Nel secolo scorso, quando è nato, era considerato un vino medicinale. All’epoca, i fastidiosi mali della stagione invernale venivano curati con metodi semplici. Tra questi vi era proprio il Barolo Chinato che, scaldato fino al raggiungimento dell’ebollizione, diveniva un vin brulé d’eccellenza. Al prezioso liquido sono state dunque riconosciute fin da [...]
Mangiare bene significa per forza ingrassare ? Domanda che tanti di noi si pongono e a cui vari chef stellati hanno risposto proponendo non solo piatti a basso contenuto calorico, ma addirittura in grado di far dimagrire. Perché non si può certo non tener conto dell’attenzione quasi maniacale che riserviamo al [...]
Confidando in una assolata giornata per potersi godere la Pasqua da una delle terrazze più belle di Roma, interessante la proposta dello chef Michele Simioli dell'Olimpo del Bernini Bristol a Piazza Barberini: un menù della tradizione e del territorio. Si inizia con una ricetta antica come la classica Focaccia di Terni [...]
Dal 9 al 13 aprile farà tappa a Roma, in uno spazio temporaneo, il prezioso rum guatemalteco Zacapa. Questa nuova esperienza romana creata con il concept ‘Alchimia da assaporare’ si snoda attorno ad una Room Experience, la sala che consente a pochi visitatori per volta di farsi trasportare nella ‘Casa sobre [...]
