Si terrà il 28 e 29 Marzo presso il Palazzo dei Congressi dell'Eur "Dieta Live 2015" una iniziativa di informazione scientifica e culturale interamente dedicata alle diete. Attraverso convegni tematici, eventi culturali e di intrattenimento, tutti finalizzati alla corretta alimentazione, si potranno incontrare esperti del settore della nutrizione fra i più prestigiosi del [...]
Il colore della speranza e della primavera è minacciato in cucina da reazioni chimiche naturali e dalle cotture. La stagione della giovinezza è in arrivo con la sua varietà di ortaggi e di colori, ma come farli arrivare ai nostri commensali con i loro cromatismi naturali ? I carciofi insegnano: il primo [...]
A mio parere la semplicità in cucina diventa ancora più difficile da definire, perché essere semplici parlando di piatti non vuol dire realizzare ricette facili, ma saperne cogliere l’essenza; frutto dell’esperienza, della conoscenza, della valorizzazione, del rispetto per la tradizione integrata all’innovazione. Ma soprattutto è il sapersi sentire chef, padrone di [...]
Un appuntamento da non perdere il 26 marzo presso la Terrazza dell' Eden per la cena a 6 mani che vedrà protagonisti tre chef stellati del centro Italia. Fabio Ciervo, 1 stella Michelin, ospiterà nella sua cucina i colleghi Andrea Migliaccio e Sebastiano Lombardi. Il primo, 2 stelle Michelin, proveniente dal Capri Palace [...]
La parola picnic deriva dal francese "pique" (prendere, rubacchiare) e "nique" (oggetto di poco valore), e cominciò a diffondersi verso la fine del ‘600. Il suo significato originario indicava quello di “pasto frugale”. In realtà nel Medioevo era già in auge presso l’aristocrazia come sosta all’aria aperta per rifocillarsi durante le [...]
In occasione dell'ingresso ufficiale dello chef stellato Andrea Fusco all’interno dello Chef’s Irish Beef Club, il 17 marzo si festeggerà San Patrizio, patrono dell'Irlanda, presso il Roof Restaurant dell’Hotel Bernini Bristol di Roma. Questo il menù speciale a base di carne irlandese che lo Chef Andrea Fusco proporrà agli ospiti dell’Hotel Bernini Bristol creando l'occasione per degustare [...]
Davide Sagliocco, romano, classe 1973, si appassiona alla cucina sin da giovane. Inizia a viaggiare molto presto, collezionando diverse esperienze di vita fondamentali per il successo nella sua professione attuale: chef e docente di tecnica di cucina. Dopo il diploma all'Istituto Alberghiero Ipssar di Roma e gli studi presso l'Università degli Studi di [...]
Un tonno rosso venduto a Tokyo alla cifra record di 1,3 milioni di euro! Il tonno, uno degli alimenti principe della cucina mediterranea, nell’ultimo periodo è diventato un vero cult gastronomico, con gli inevitabili paradossi del caso. Infatti buona parte della produzione nostrana, annoverata tra le migliori, finisce sulle [...]
"Siamo un'azienda che gestisce in proprio tutti i comparti produttivi della filiera agroalimentare del latte: i campi da noi coltivati sono destinati al foraggio che il nostro bestiame trasforma in latte, la materia prima per i nostri prodotti (principalmente latte fresco in bottiglia di vetro e e formaggio Parmigiano Reggiano millesimato), [...]
Il suo aspetto chiuso, sodo e profumato è attraente, mentre il suo colore, vivo e lucente, è indice di freschezza. A Roma ci sono i cosiddetti romaneschi, grandi e gustosi, che fanno bella mostra di sé su tutti i banchi dei mercati cittadini. Ogni volta che li acquisto, già pregusto il [...]
