“Un giorno, bevendo vino, ho pianto. Era l’inverno del 1999, con due amici sedevo in un bistrot di Parigi. Non ero malinconico, né particolarmente emozionato. Chiacchieravamo di vino e di vita, fra i grandi scaffali di legno scuro che facevano da pareti del minuscolo locale, e provavamo a difenderci dallo spiffero [...]
Se, presi dalla curiosità di vedere come si cimenti con la nobile arte della cucina, acquisterete “La mia cucina” il ricettario del grande attore francese Gérard Depardieu che l’ottimo editore Guido Tommasi ha recentemente tradotto e pubblicato, non aspettatevi di trovare le banalità e le sciocchezze che personaggi celebri del mondo [...]
Per molti l’iniziazione al mondo del vino è avvenuta con un Dolcetto, un Lambrusco, un Bardolino, un Valpolicella, un Cerasuolo di Vittoria o una Bonarda. Vini schietti, facili al palato e gradevoli con primi piatti e secondi leggeri, da assaporare giovani per cogliere appieno tutti i profumi e i colori della [...]
Lui è uno dei più noti consulenti al mondo nel campo del beverage, oltre ad essere proprietario del LAB e del Townhouse, due trendissimi cocktailbar di Londra che la rivista Time Out ha votato come uno dei luoghi più eleganti della città. Dal 1986 la sua scuola di barman, Academy of [...]
Cosa succede quando un bravissimo chef di casa nostra, un vero cavallo di razza, decide che la cucina fast del Sol Levante così come è, annoia la bocca, e sente l’esigenza di arricchirla con tutta la creatività, il gusto e il sapore della cucina di casa sua? Basta leggere una delle [...]
Il "Pays Beaujolais" è una piccola regione della Francia che si estende su 1.600 kmq (160.100 ettari di cui ben 22.500 coltivati a viti DOC), suddivisa in 147 comuni, agricoli al 90% e riuniti in 15 cantoni. Tra questi comuni, undici sono siti nel dipartimento Saône et Loire e, precisamente, nel [...]
Un libro per cuochi capaci di realizzare le ricette più creative e anche per chi al momento sa a malapena far rassodare le uova. Per cucinare con successo occorrono un po’ di “attrezzi del mestiere”, e le indicazioni di un’esperta aiuteranno a scegliere gli oggetti giusti per ogni esigenza. Il volume [...]
Il libro Conserve di Nick Sandler e Johnny Acton parla dell’arte e della storia della conservazione degli alimenti. In un suggestivo viaggio a ritroso nel tempo racconta come ha avuto inizio il processo del conservare in un'epoca in cui il frigo e le metodologie moderne non erano ancora state inventate. Gli [...]
Il ricettario di Marco Gavio Apicio, vissuto nella Roma Imperiale del I secolo d.C., rientra da ormai duemila anni tra le opere fondamentali della cucina occidentale. Consentendoci di conoscere quali fossero le abitudini alimentari dell’epoca dell’Impero Romano, rappresenta una testimonianza diretta e immediata della vita quotidiana degli antichi abitanti della Città [...]
Progetto editoriale e grafico nato in collaborazione con Acqua Claudia del gruppo Sanpellegrino e lo IED, Istituto Europeo di Design, Ritrattoria Romana raccoglie ben 127 caratterizzazioni di osti di Roma e Provincia realizzate da alcuni studenti del corso di Illustrazione e rivisitate in chiave artistica. Si tratta di una guida inedita, [...]