Gordon Ramsay è uno degli chef più famosi al mondo, protagonista di una sfolgorante carriera. Da calciatore professionista a chef pluripremiato e ascoltatissimo conduttore di programmi televisivi tra cui Ramsay’s Kitchen Nightmares, The F Word e Hell’s Kitchen (dai titoli programmatici) che gli hanno conferito fama internazionale, consacrandolo definitivamente come uno [...]

Raccolte tutte in un volume le idee di cui avevate bisogno per portare in tavola la frutta migliore, trasformando gli ingredienti più semplici e naturali in qualcosa di davvero speciale. 60 ricette incorniciate da splendide fotografie ad esaltare piatti semplici ed essenziali, come dice il nome della collana a cui il [...]

Il segreto non segreto della grande cucina? Ma l'eccellenza dei prodotti del territorio, naturalmente, e l'antica sapienza dettata dalle tradizioni regionali, gelosamente custodita da osti strenuamente impegnati nella salvaguardia del patrimonio culinario del Belpaese. Beppe Bigazzi, esperto gastronomo della Prova del Cuoco, conosciutissimo dal grande pubblico, suona l'adunata e alcuni osti [...]

Ingrediente fin troppo sfruttato dalla cucina mediterranea, il pomodoro corre il rischio, proprio per la sua familiarità, di venire un po' sottovalutato. Ad un pronta riabilitazione provvede in questo caso il grande Igles Corelli, chef innamorato della natura e dei prodotti freschissimi, intrisi di terra e di sole, il quale vuole [...]

Ventotto modi per incorniciare con delizia la nostra amata frutta. Monica Bianchissi e Stefano Fagioli combinano esperienza, attenzione alle primizie di stagione e ai prodotti del territorio con riusciti guizzi creativi in questo libro che ci farà di nuovo scoprire i segreti della preparazione della pasta frolla. Per ogni crostata sono [...]

E' in distribuzione nelle edicole e librerie del Lazio questa nuova (in tutti i sensi) "Guida ai Ristoranti di Roma selezionati dal Carbonara Club" che dimostra innanzitutto con la sua innovativa concezione di non essere l'ennesimo (uffa!) vademecum sulla ristorazione capitolina. L'aspetto di maggiore distinzione è costituito dal contributo fotografico (di [...]

In questo prezioso volume lo chef pugliese Raffaele De Giuseppe rende finalmente giustizia ad una varietà di pesce denigrata dall'alta cucina, il pesce azzurro, detto anche "povero" ma in realtà assai ricco di sapore. Abitanti del mare delle specie più disparate (tonno, acciuga, cefalo, sciabola, palamita, sgombro ecc) che hanno in [...]

“Il risultato non è relativo” Una raccolta, curata da Francesca Cantore di Castelforte, di 70 ricette scritte da amici, parenti e colleghi, tutte di facile esecuzione e con riuscita sperimentata e garantita, a patto di rispettare scrupolosamente le indicazioni date. Attraverso i proventi della vendita di questo testo dal titolo che [...]

Seconda fatica letteraria per uno dei più noti enologi italiani: Roberto Cipresso. Fra una consulenza ed un'altra per le più blasonate cantine mondiali, ha trovato il tempo per regalarci con questo libro la sua personalissima filosofia del vino, appunto Vinosofia, sottotitolandola con “una dichiarazione d'amore in 38 bicchieri”. Ed è appunto [...]

Donna Hay, food writer australiana, autentico riferimento internazionale di gastronomia, propone un pratico volume da avere sempre sotto mano: 60 strepitose ricette alla portata di tutti, corredate da fantastici scatti fotografici di Con Poulos. Il volume è interamente dedicato agli ortaggi, cucinati in tutte le possibili declinazioni, da freschissime insalate a [...]