Regalare dei fiori o portare in dono un dolce fatto in casa? La risposta si trova sfogliando questo delizioso ricettario che, togliendo ogni incertezza, unisce in un solo pensiero dolci e fiori. A primavera maturano fragole e ciliegie, l’estate è il momento dei mirtilli, l’autunno dei cachi… Per dare un gusto [...]
Suggerite dagli chef dei locali recensiti nella guida Slow Food Osterie d'Italia, ma anche da massaie e cuochi per diletto, le ricette rappresentano tutti i versanti della variegata cucina sarda, dall'entroterra contadino e pastorale alla costa. Fregula, cascà, malloreddus, maccarrones, culurjones, porceddu, burrida, trattalia, seadas, pardulas... ogni piatto è descritto in [...]
Il volume, che ha accompagnato la fortunata mostra dell'anno scorso al Complesso del Vittoriano, è un prezioso documento che racconta i più intensi ritrovi conviviali della Capitale attraverso la memoria di questi affascinanti "luoghi comuni", fatta di foto, autografi, disegni e ogni genere di cimelio, lasciato come inedita testimonianza da personaggi [...]
"Tutti i miei dolci preferiti, che siano classici o "non classificabili", sono qui. Vi troverete il meglio del meglio, mescolato ad una bella collezione di nuove ricette. Fette di torta è il capitolo dedicato ai dolci ultrasemplici, quelli fondamentali, da portare in ufficio. In Natural born tarts ho inserito le ricette [...]
Chihiro Masui espone in questo libro (in lingua francese) il manifesto della cucina nipponica di pesce, basata sullo straordinario rapporto con la materia prima ed il rigore assoluto delle tecniche di preparazione. Gli fanno eco quattro grandi chef giapponesi (Hachiro Mizutani, Shigeru Tago, Takeshi Ohira e Masao Karasuyama) che affrontano il [...]
"La salute passa per la bocca: stare bene mangiando bene. E per restare in salute, esistono venti alimenti che ci salvano la vita e che perciò non vanno mai dimenticati: i magnifici 20". Parola di Marco Bianchi, giovane scienziato - in forza da circa dieci anni alla Fondazione IFOM Istituto FIRC [...]
Alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adrià. Appena riconfermato premio Oscar della cucina mondiale ("migliore cuoco del mondo"), al primissimo posto nella Top 50 Best Restaurants of the World, Ferran Adrià sta vivendo, insieme a tutto il suo team di El Bulli, una stagione particolarmente ricca [...]
Gordon Ramsay è uno degli chef più famosi al mondo, protagonista di una sfolgorante carriera. Da calciatore professionista a chef pluripremiato e ascoltatissimo conduttore di programmi televisivi tra cui Ramsay’s Kitchen Nightmares, The F Word e Hell’s Kitchen (dai titoli programmatici) che gli hanno conferito fama internazionale, consacrandolo definitivamente come uno [...]
Raccolte tutte in un volume le idee di cui avevate bisogno per portare in tavola la frutta migliore, trasformando gli ingredienti più semplici e naturali in qualcosa di davvero speciale. 60 ricette incorniciate da splendide fotografie ad esaltare piatti semplici ed essenziali, come dice il nome della collana a cui il [...]
Il segreto non segreto della grande cucina? Ma l'eccellenza dei prodotti del territorio, naturalmente, e l'antica sapienza dettata dalle tradizioni regionali, gelosamente custodita da osti strenuamente impegnati nella salvaguardia del patrimonio culinario del Belpaese. Beppe Bigazzi, esperto gastronomo della Prova del Cuoco, conosciutissimo dal grande pubblico, suona l'adunata e alcuni osti [...]