Affascinante e misterioso, il mondo del vino accoglie infatti chi è interessato a scoprirlo con un infinito numero di etichette e tantissime enoteche. A Roma, in modo particolare, i locali dove bere un bicchiere di vino neppure si contano, ed è facile perdersi mentre si cerca la propria strada verso il [...]
La Guida MeteDivine 2011, realizzata da Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, comprende oltre 100 indirizzi delle principali città d'Italia, che coniugano classe e prestigio ospitando ristoranti famosi e camere confortevoli, talvolta di altissimo livello. Indirizzi prestigiosi (a Roma, ad esempio, l'Hotel Eden e la sua meravigliosa Terrazza, Il Rome [...]
Una generazione, “non quella del ‘68 ma quella del Vat 69”, celebre blended scotch dell'epoca, raccontata attraverso i costumi di un'intera società del bere e i ricordi personali dell'autore, Sapo Matteucci, giornalista ed esperto di food&wine, giunto con “C'era una vodka. Un'educazione spirituale da 0° a 60°”, alla sua seconda fatica [...]
Dall’antipasto, passando per i primi e i secondi, fino ai dolci: ecco come sperimentare piatti di buona cucina con i “minuti contati”. E’ la sfida che propongono le 100 ricette firmate e cronometrate dallo Chef Executive del Gruppo Ethos, Massimo Rovagnati, e raccolte nel nuovo libro Tempo e Gusto, con una [...]
Tecniche, ricette e storia di un'arte antica La pasta fresca e ripiena, di produzione principalmente artigianale e casalinga - una delle bandiere golose della tavola nostrana - conta tante tipologie, varietà, declinazioni quante sono le regioni, le zone, le città, i quartieri e persino le famiglie che si vantano di esserne [...]
“La cucina è diventata un soggetto alla moda e il mercato è stato invaso dai libri. Distinguersi in questo mare di carta è difficile ma Bibliotecha Culinaria non ha mai lavorato seguendo le mode del momento. La nostra strada è sempre stata quella di offrire testi affidabili e professionali, resistenti all’esame [...]
La Campania, almeno secondo il parere di autorevoli critici come Enzo Vizzari, si presenta oggi come la regione gastronomicamente più interessante, con un'alta concentrazione di talenti a rappresentare con onore la migliore scuola regionale. Fra questi c'è senza dubbio Giuseppe Daddio, fondatore e direttore della scuola "Dolce & Salato" di Maddaloni, sua [...]
“Il Gusto di Roma - Attualità e Tradizione” è il titolo del libro realizzato dalla Camera di Commercio di Roma in collaborazione con Arm - Azienda Romana Mercati per presentare in un’elegante edizione i prodotti tipici del territorio della Capitale e il loro utilizzo in ricette della tradizione modernamente interpretate da [...]
Fabio Campoli è uno chef che ha fatto della cucina la sua filosofia di vita. Un’innata passione per il cibo e una totale dedizione ai fornelli descrivono appieno questo personaggio, notissimo al pubblico televisivo per le sue numerose apparizioni in importanti programmi. La sua storia e le sue esperienze si traducono [...]
Sono pochi i cuochi che conoscono tutti i golosi segreti della cipolla, Cenerentola della cucina, sempre bistrattata malgrado la sua grande versatilità. Bruno Barbieri, chef pluristellato originario di Medicina (paese produttore di una cipolla Dop), rientra certamente in tale cerchia ristretta. In questo bel volume di recente pubblicazione, lo chef aiuta il [...]