Il nome Torre in Pietra vi ricorda qualcosa? Di sicuro il latte di Roma, ed è proprio grazie a questo prodotto che la maggior parte dei romani e non solo, ha nella mente ben impresso questo marchio. In origine fu Luigi Albertini, divenuto proprietario della tenuta nel 1930, ad avviare un’opera [...]
Il nostro viaggio nell’enologia nazionale ci porta in Sicilia e, più precisamente, nelle isole Eolie, sull’isola di Salina dove, nel 1963, Carlo Hauner, pittore e designer di grande successo (non ancora ventenne espone alla Biennale di Venezia) arriva per una vacanza e ne rimane particolarmente affascinato. Salina è la seconda delle [...]
L'arrivo dell'estate rappresenta il momento più propizio per scoprire l'affascinante mondo delle bollicine rosé. Questa particolare tipologia, che già dall'esame visivo seduce e lusinga per cromatismi ed aromi intriganti, da prodotto di nicchia negli ultimi anni sta letteralmente esplodendo come il tappo che libera i suoi compositi e gentili bouquet, tipici [...]
Sempre più spesso ultimamente la birra riveste il ruolo di regina sulle tavole anche in abbinamento a cibi raffinati. Ecco quindi un fiorire di convegni, seminari o tavole rotonde organizzati per sviscerare quello che inizialmente poteva apparire come un exploit destinato ad esaurirsi in breve tempo e che invece si è [...]
C’era una volta, questa non è una favola bensì la realtà, la mini bottiglia di vino. In una veste del tutto dimessa, faceva la sua timida comparsa sulle ribaltine di un aereo di linea, nei vagoni ristorante o in anonimi self service. L’hostess si avvicinava e, alla nostra richiesta, con zelo [...]
Il dogma dell’abbinamento esclusivo tra vino bianco e pesce è ormai superato, non possiamo asserirlo in termini assolutistici, ma certamente i cliché a cui finora la tradizione culinaria ci ha abituati sono in corso di revisione. Il corretto binomio cibo-vino prevede che i due elementi insieme si completino e si esaltino [...]
Il più famoso ed ambito vino al mondo: Romanée-Conti, un nome favoloso che incute rispetto ma suscita anche irresistibile curiosità in ogni angolo del pianeta. Sogno possibile solo per pochissimi privilegiati, eccellenza tra le eccellenze, la Romanée-Conti nasce in poco più di un ettaro di terra nel cuore della Borgogna, a [...]
Nel secolo scorso, quando è nato, era considerato un vino medicinale. All’epoca, i fastidiosi mali della stagione invernale venivano curati con metodi semplici. Tra questi vi era proprio il Barolo Chinato che, scaldato fino al raggiungimento dell’ebollizione, diveniva un vin brulé d’eccellenza. Al prezioso liquido sono state dunque riconosciute fin da [...]
A cura di Elisa Santurri Ad un'ora e mezza da Roma, in direzione di Napoli e più precisamente nel Comune di ARCE, si concretizza una bella storia enologica. Protagonista un giovane ingegnere, Marco Marrocco, il cui sogno nel cassetto era avvicinarsi ad una realtà il più possibile naturale, lontana dai clamori [...]
C’era un tempo in cui le bustine di carta grezza contenenti una poltiglia scura, polverosa e di dubbio beneficio venivano snobbate, abbinate alle antichissime tradizioni orientali e alla puntualità pomeridiana degli inglesi; oggi sorseggiarne una tazza è considerato un rito quasi liturgico di indubbio fascino. Da qualche anno a questa parte, [...]