Nella sua cucina convivono i ricordi dei sapori della Sicilia quando da bambino ad Aci Trezza sentiva per la prima volta il gusto del polpo verace, dei ricci e delle cozze. Oggi gli abbinamenti più attuali e innovativi quali pesce-formaggio si esaltano in un piatto ormai classico come gli spaghetti con [...]
Un gigantesco spazio polifunzionale (ristorante, laboratorio di cucina, centro di formazione professionale) articolato in tre piani che scandiscono un ambiente dal tocco contemporaneo, illuminato da sapienti giochi di interior design: ecco a voi il nuovissimo Perpetual, ambizioso progetto del gusto nato intorno alla figura dello chef Cezar Predescu che ha riunito [...]
In occasione della scomparsa del grande Maestro, Aroma ripropone l'intervista esclusiva realizzata tredici anni fa con il Padre della Cucina Italiana. Gualtiero Marchesi, lei è stato il primo chef italiano a conquistare le gloriose tre stelle Michelin. Ci racconta questa affascinante esperienza dall’inizio? Io sono figlio di osti, i miei genitori [...]
Note liete da questa casetta del buon gusto. La prima arriva dal bel parco che, oasi verde nel grigio metropolitano, ospita un’accogliente country house. Ricreato lo spirito a gioire è il palato, felice di riconciliarsi con genuinità e tradizione. Nel menù rigorosamente di terra a recitare la parte del leone sono le [...]
Ai Colli Portuensi apre Santa Brace, locale che mira a diventare un riferimento per i carnivori. Il menu declina la carne in tutte le sue sfumature, dai crudi alle lente cotture, dalla brace alle stagionature e marinature, ridefinendo in modo contemporaneo il concetto di ristorante di carne. La cucina di Santa [...]
Molto originale la proposta crudista di questo ristorante di soli dodici coperti (6 tavoli da 2 posti ciascuno) che elimina il fuoco per creare sapori nuovi e insieme antichi, sfruttando al meglio una scoppiettante energia creativa. Attenzione però, crudismo non significa mangiare solo "raw" ma anche piatti preparati con cotture a [...]
Crocevia internazionale e architrave della cultura del cocktail, l’ORVM Bar, situato all’interno dell'hotel Excelsior di Roma, ora The Westin Excelsior Rome, è a tutt’oggi un punto di riferimento fondamentale della Capitale. E’ proprio in questo bar che negli anni ‘50 nacque un cocktail, destinato a diventare uno dei drink più rappresentativi [...]
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Esteticamente molto attraente, con architetture e soluzioni design - tra il classico, l'industriale e il vintage - inserite in un contesto storico dall'anima aristocratica come l'esclusivissima via Giulia: così si presenta questo nuovo ristorante gourmet capitanato ai fornelli dal giovane stellante chef Pierluigi Gallo, esperienze d'altissima scuola presso maestri come Niko [...]
Sono terminati da poco i lavori di rinnovo della sala interna del mitico Harry's Bar di Via Veneto, icona della Dolce Vita e dell'epoca leggendaria in cui Frank Sinatra improvvisava al piano e le star di Hollywood facevano la loro luminosa apparizione in questo locale che in tanti anni non ha [...]
