È notizia di queste ore il prossimo posizionamento a Wall Street, con una valutazione monstre di 1 miliardo di dollari, del marchio Beyond Meat, start-up californiana, già sostenuta da investitori del calibro di Bill Gates e Leonardo Di Caprio, fondata nel 2009 e impegnata nel produrre “carne” di origine esclusivamente vegetale. [...]
L’offerta del Ch 18 87, il cocktail bar della storica osteria capitolina Checchino dal 1887, si rinnova ancora con una drink list dedicata al Negroni. Checchino dal 1887 è un capitolo di memoria storica della cucina capitolina. Proprio qui, all’ombra del’ex Mattatoio, ebbe origine la tradizione del quinto quarto, in grado [...]
Accade in cucina che alcuni pregiudizi o tabù, specie se provenienti da culture monolitiche, si dimostrino particolarmente resistenti alla novità e duri a morire… Prendiamo ad esempio il caso del pesce e del formaggio, due alimenti apparentemente inconciliabili almeno secondo una legge non scritta che in Italia, dalla fine della guerra [...]
Classificato uno dei più bei locali del mondo (Restaurant Bar Design Award 2018) - con i suoi modernissimi spazi, il bancone in rame rosa e marmo che caratterizza il bistrot al piano terra e i toni del legno, metallo, cristallo nero e velluti del ristorante al primo piano - Il Vyta [...]
Con un divertente gioco di parole la famiglia Dabush solletica la gola degli intenditori della cucina giudaico-romanesca, kosher e mediterranea con una proposta di sfiziosità da gustare in un ambiente caratteristico e sempre molto animato (prenotare). Tra le voci più accattivanti del menù da segnalare, come antipasto, la caponata con uvetta, [...]
Per rinfrancare lo spirito - con l'arrivo della bella stagione - una gita balneare a Santa Severa è un must, meglio ancora se il programma prevede una sosta in questo rinomato ristorante affacciato direttamente sulla spiaggia, dove trascorrere qualche ora di puro diletto, non solo gastronomico. Il mare è protagonista assoluto [...]
Uno spicchio di Sardegna a Roma, a breve distanza da Porta Pia. Ristorante elegante e semplice ad un tempo, rinomato per la proposta delle tradizioni e sapori dell’isola portati in tavola con innegabili maestria e cura. Già con il carosello di antipasti c’è da perderci la testa: carpacci, bottarga di muggine [...]
Finalmente, dopo tanti annunci andati delusi (colpa, come al solito, della burocrazia) il mitico Gino Sorbillo, forse il pizzaiolo più famoso del mondo, approda a Roma con un altro dei suoi locali marchiato Lievito Madre, format partenopeo già sperimentato con enorme successo a Napoli, Milano e New York. Maioliche bianche e [...]
https://www.youtube.com/watch?v=hnuePJIL3d0&vl=it
Per i pochi golosi che ancora non lo conoscessero il trapizzino (marchio registrato), inventato una decina d'anni fa dal pizzaiolo romano Stefano Callegari, è una tasca di pizza bianca chiusa sui lati realizzata con un impasto di farina di grano tenero e lievito madre. In altre parole si tratta di un [...]
