Chef, produttori, street fooders, testimoni delle eccellenze enogastronomiche, saranno ospitati dal 16 al 18 marzo all'interno del Mercato Rionale della Garbatella, in via Passino. E' proprio la scelta di un luogo come il "mercato" luogo di sintesi tra culture e tradizioni, la filosofia di questa edizione di Culinaria proprio a testimoniare il punto di incontro tra il consumatore e il prodotto finale .
Il circuito di eccellenza voluto dalla Camera di Commercio di Roma e realizzato dall' Azienda Romana Mercati, si prefigge l'obiettivo di sensibilizzare il consumatore sull’eccellenza della cucina tradizionale e tipica dell’area capitolina attraverso il talento e l’estro degli chef di sedici noti ristoranti, ai quali è stato chiesto di proporre per una serata un menù “made in Rome”.
Da domenica 7 a mercoledì 10 aprile, torna la 47^edizione dell’evento dedicato al vino.
Splendor Parthenopes Bar ristorante e pizzeria ispirato, come annuncia l'insegna dedicata alla sirena Parthenopes, alla napoletanità e alle eccellenze campane, da gustare in un locale concepito come uno spazio eclettico, sia nello stile (fra suggestioni industriali e memorie parigine di inizio '900) che nella proposta gastronomica. Si parte infatti dalla colazione [...]
Questo ristorante-trattoria fa venire in mente Alice, la quale, passeggiando, cade in un buco nel terreno e si risveglia nel Paese delle Meraviglie. Siamo nel centro di Ceprano, nella bassa Ciociaria e, proprio tra l’andirivieni di auto e persone, seguendo un’insospettabile viuzza vicino all’ufficio postale, ci si ritrova come per incanto [...]
La cucina si fa arte: mostra fotografica di Alfonso Catalano, dall’11 al 18 marzo, a Milano.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti, 12 alici fresche diliscate, 30 gr di bottarga, prezzemolo, olio extra vergine siciliano di oliva Biancolilla, 18 gr. di succo di limone, 4 gr di buccia di limone grattugiata, peperoncino fresco tritato, il succo di otto carote. Preparazione: Tritare a coltello le alici [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova, 300 gr di farina, olio extra vergine di oliva. Per il condimento: una melanzana, 4 pomodori San Marzano, 2 mozzarelline, 20 gr di Parmigiano, 4 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Per la guarnizione: 4 ciuffi di basilico, 16 [...]
Ingredienti: 1 kg di pesce bandiera da sfilettare, 100 gr di mozzarella, un uovo, 100 gr di pane grattugiato, 100 gr di salsa di pomodoro (seguire ricetta classica), 40 gr di pesto di basilico (seguire ricetta classica). Preparazione: Raschiare la pelle del pesce bandiera e sfilettare, dai filetti ricavare otto pezzi [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa cipolla, 3 peperoni di diverso colore, 3 pomodori molto acerbi, 200 gr di olio extravergine, 250 gr di aceto forte di campagna, peperoncino, sale, 1 kg di seppie, 200 gr di triglie, 200 gr di palombo, 200 gr di razza, 400 gr di pescatrice, 400 [...]
