Martedì 20 settembre, a Roma, presso la Sala Verdi e Galleria dell’hotel Quirinale, via Nazionale 7, un evento esclusivo, organizzato da Go Wine, che propone in degustazione vini di qualità, fortemente legati alla cultura di tanti e diversi territori italiani.
Ingredienti per 10 persone: 5 astici canadesi da 300 gr l’uno, 4 pomodori ramati, 100 gr di olive nere taggiasche, 2 fette di pan carrè, 1 cuore di puntarelle, 1 limone, 100 gr di olio extra vergine d’oliva, 1 blister di germogli di barbabietola, 50 gr di bianco d’uovo, 150 gr [...]
Ingredienti e preparazione per 4 persone: Gambero: 12 gamberi rossi di 3° misura, 3 mandarini, 1 passion fruit, 20 gr di ricotta di bufala, 20 gr di biscotto di Agerola, sale, olio extravergine. Sbucciare i mandarini, sbollentare la scorza per 4 volte ed emulsionare con il succo ridotto a metà. Pulire [...]
Ingredienti per 4 persone: Per le cozze: 1.000 gr di cozze sarde, 100 gr di cipollotto, 10 gr di aglio, 2 foglie di alloro, 5 gr di rosmarino, peperoncino rosso fresco q.b., Vermentino di Santadi q.b, olio extravergine di oliva DOP q.b. Per i rapestri: 100 gr di cipollotto rosso, 100 [...]
Ingredienti per 4 persone: Gamberi bianchi: 250 gr di gamberi bianchi, 1 lime, olio di oliva extra vergine, sale. Fondo di pesce: 12 kg di carcasse di pesce, preferibilmente sogliola o rombo, 1,5 lt di acqua, 100 gr di sedano, 100 gr di carota, 100 gr di cipolla, 2 pomodorini, 1 [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la cottura: 200 ml di acqua, 5 gr di court bouillon, 4 filetti di spigola da 120 gr, 8 ostriche “Tsarskaya” grandi, 600 gr di julienne di carote, sedano e porro, 30 gr di fagiolini di mare. Per la gelatina: 20 ml di acqua, 2 foglie [...]
Il 18 settembre, il 16 ottobre e il 20 novembre: sono gli appuntamenti della manifestazione Andar Per Vigne, l’occasione per degustare i vini delle aziende, visitare le cantine ed assistere allo spettacolo della vendemmia 2011.
Ricette facili e genuine con la blogger Monica Brenna, in arte MonnyB,utilizzando l'insaporitore naturale Vinchef
La vita da single può essere davvero un incubo dal punto di vista del food. La solitudine a tavola suscita mestizia e fare la spesa è una fatica, perché bisogna comprare tutto espresso - dalla verdura alla carne – visto che le confezioni monodose costano un occhio e quelle grandi vanno [...]
A Firenze, il 24 e 25 settembre, l’appuntamento annuale con i produttori di vino di grande qualità per le chiostre e gli spazi interni di alcuni tra i più belli e segreti palazzi storici fiorentini.
