Novembre mese del gusto
Dal 31 ottobre al 1 dicembre 2011, in ogni parte del territorio della Regione Umbria, in programma manifestazioni ed eventi legati alle produzioni enogastronomiche.
Circa algores
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Azienda Serego Alighieri
Nel mondo del vino, si sa, le storie di illustri famiglie nobiliari, dai possedimenti secolari tramandati di generazione in generazione, se ne contano moltissime e ancora di più se ne è parlato e scritto. Ma forse quella dei Serego Alighieri rappresenta una sua unicità e importanza fuori dal comune. E sì, [...]
Moka o espresso?
Domandona: qual è il vero caffè per noi italiani, l'espresso o quello fatto con la moka? Secondo una recente indagine commissionata da una nota azienda del settore, il 73% dei compatrioti utilizza la moka mentre il 27% preferisce la macchina espresso, sia essa automatica o manuale, con buona pace di George [...]
Kristina Rado
Generalità e breve storia. Kristina Rado è nata in Ungheria il 30 novembre 1967 e da 20 anni vive in Italia. Da sempre ha avuto la passione per le torte e la decorazione, già dall’età di sei anni infatti preparava dolci insieme alla nonna, i suoi ricordi dell'infanzia sanno di profumo [...]
Claudio Silvestri
E’ lo chef della Nazionale di calcio italiana, diventato famoso presso il grande pubblico grazie allo spot per la Nutella. Conosciamolo meglio. Grazie allo spot della Nutella, tutti sanno che sei lo chef della nazionale, ma chi è Claudio Silvestri e che percorso ha intrapreso per arrivare a conquistarsi questo ambito [...]
Ananas
L’ananas (Ananas comosus - Ananas sativus) è il carnoso frutto di una pianta perenne cespugliosa originaria dell’America del Sud (Brasile e Paraguay) appartenente alla famiglia delle Bromeliaceae. Presenta foglie grigio-verdi (con cui si producono alcuni tipi di fibre), arcuate e spinose, situate alla sommità del frutto mentre al centro si trova [...]
Buon appetito, America!
E' il titolo che Laurel Evans (autrice anche dell’ultimissimo “La Cucina Tex Mex”) ha dato al suo recente manuale di cucina. Si tratta di un libro che raccoglie le ricette tradizionali della cucina americana, contraddistinte dalla varietà di sapori provenienti da tutto il mondo, alle quali la gastronoma ha dato un contributo speciale. [...]
Fast food, no good
Sembrano studiati apposta per farci cadere in tentazione, pronti a cogliere il giusto momento di debolezza. Sono i cibi fast, saporiti e irresistibili. Le vittime sono tante ma un modo per difendersi c'è. Ci ripromettiamo di seguire una dieta sana ed equilibrata, ma puntualmente ci ricaschiamo: per pigrizia o per mancanza [...]
I molluschi di Francesco Apreda
Sono contento di poter intervenire su questo argomento così affascinante e pieno di significati per me che a Napoli, mia città natale, sono cresciuto a polipetti alla Luciana, impepata di cozze e spaghetti alle vongole, da gustare doverosamente un po' "sciurarielli", ossia scivolosi al punto giusto e nel loro brodetto, con [...]
Il king crab dell’Alaska
Il King Crab dell’Alaska (Paralithodes camtschaticus) o Granchio Reale Rosso, per le sue straordinarie dimensioni e la qualità superiore delle sue carni, può dirsi veramente il re dei granchi. Il King Crab, potentemente corazzato con un'armatura e chele che lo rendono un vero panzer sottomarino, predilige acque fredde, ma le sue [...]