Insalata di astice e fagioli corallo, maccheroncini con spigola e julienne di zucchine, risotto con fiori di zucca e taleggio, filetto alla provenzale, gamberoni alla pesca, calamari grigliati su crema di ceci, tortino al cioccolato, crostata di albicocche: ecco alcuni spunti interessanti dal menù di questo ristorante situato nel verde comprensorio [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 piante di radicchio tardivo, 200 gr di ricotta di pecora, 12 castagne, succo di 1 bergamotto, 2 cucchiai di Marsala, olio, sale, pepe, menta, rosmarino. Preparazione: Pulire e tagliare a piccoli pezzi il radicchio tardivo, metterlo in acqua per 12 ore e coprire con carta da [...]
Ingredienti: 2 zampetti di maiale, 4 ostriche Bélon, olio extra vergine d’oliva q.b., menta romana, buccia di arancia, aglio, verza riccia, vino bianco secco. Preparazione: Dopo aver lavato gli zampetti accuratamente, bollirli per circa un’ora in acqua leggermente salata. Al raggiungimento della cottura, togliere gli zampetti dall’acqua e spolparli dalla carne [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di dentice lordo, 3 rametti di timo, 60 gr di olio d’oliva extra vergine, sale. Le patate schiacciate: 100 gr di olio extra vergine d’oliva delle Sabine, 300 gr di patate, 80 gr di scalogno, sale e pepe q.b. L’intingolo: 100 gr di olio extra [...]
Ingredienti per la pasta per 8 persone: 15 tuorli + 1 uovo intero, 350 gr di farina 00, 150 gr di farina di semola di grano duro, 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di sale. Impastare e fare riposare per almeno 30 minuti. Ingredienti per il ripieno: [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 zucca mantovana di circa 700 gr, 500 cl di brodo vegetale, 100 cl di crema di latte, 100 gr di latte, 1 cucchiaio di olio extra e una noce di burro, 200 gr di ricotta di pecora, 2 tazzine di caffè, 1 scalogno e 1 spicchio [...]
Ingredienti: Pasta sfoglia gr 300, zucchero a velo q.b., lamponi gr 100, frutto della passione n°. 2. Per la crema: latte gr 250, panna gr 250, tuorli n° 6, zucchero gr 80, farina gr 30 cioccolato bianco gr 100, panna montata gr 100, lime scorza n°.1 Preparazione: Stendere la pasta sfoglia, [...]
Ristorante "politicamente corretto" sia per l'assidua frequentazione delle forchette onorevoli (data la vicinanza con Montecitorio) che per il menù tradizionale e piuttosto vario, in grado di mettere d'accordo i palati più disparati, inclusi gli amanti della pizza. Dopo la carrellata di antipasti, specialità del locale (ovoline di bufala, prosciutto, polpettine al [...]
Allocato in uno dei salotti più trendy di Roma, Ponte Milvio, MET lancia il concetto di cucina mediterranea contemporanea basato su alcuni punti di forza: tutto espresso, preparato al momento, cottura con olio extra vergine di oliva e grassi limitati (bandito il burro) nel rigoroso rispetto delle materie prime. Particolare attenzione [...]
Il 26 e 27 maggio, a Palazzo Giureconsulti, nasce Bottiglie Aperte, il nuovo wine show di Milano.
