Malgrado il piano seminterrato, il ristorante è molto accogliente e confortevole e ben predispone il palato all'assaggio del churrasco, la carne alla griglia (cucinata al carbone o a legna) proposta secondo la formula del rodizio, ossia al tavolo con spadoni maneggiati con destrezza da camerieri-giocolieri. Il menù fisso prevede antipasti al [...]

L'Argentina di stanza a Roma (zona Boccea - Mattia Battistini) con le specialità tipiche a base di prodotti originali, la carne innanzitutto (premium Black Angus), ma anche i frutti di mare della Patagonia, i rinomati vini e persino il carbone di quebracho blanco che alimenta la brace. Il menù contempla i [...]

Non è propriamente un'enoteca ma piuttosto un ristorante-bistrot specializzato in piatti della cucina umbra tradizionale e tartufo nero pregiato (produzione propria) e tartufo bianco di Acqualagna. Per cominciare selezione di cinghiale (salame, salsiccetta, prosciutto), a seguire tagliolini al tartufo nero di Norcia, risotto con la zucca, papaline con pecorino, fave e pancetta, [...]

Una “cantinetta” davvero molto fornita, che vanta alcuni prodotti da veri intenditori, talvolta rari o addirittura introvabili, selezionati secondo il rigoroso criterio della qualità. Il menù del winebar offre proposte semplici ma altrettanto ricercate: polpo rosticciato con cannellini al vapore e misticanza, mezzi paccheri alla gricia di zucchine, ravioli con cacao [...]

La filosofia culinaria di questa “ristocasa” gestita con passione e competenza dalla signora Carla, spesso presente ai tavoli, è chiara e diretta: spesa a km zero, prodotti in stagione e di freschezza comprovata, piatti preparati al momento e nel modo più semplice possibile. Qualche assaggio: parmigiana di cernia, zuppa di crostacei, [...]

In un palazzo storico di Fiuggi, un locale a conduzione familiare, Stefano in sala e Cinzia ai fornelli, con una cucina di stampo tradizionale che però, come tengono a precisare i proprietari, non difetta di “fantasia e personalizzazione”. Per cominciare antipasto tipico di salumi e formaggi, a seguire gnocchetti acqua e [...]

La tradizione culinaria dell'alto Lazio, legata alla pastorizia, alle verdure ed erbe locali, sopravvive in questa trattoria familiare nel centro storico di Barbarano, che custodisce gelosamente le ricette povere del territorio, qui giustamente recuperate e valorizzate: acquacotta viterbese (verdure selvatiche e pane raffermo), zuppa di cicerchie, gubba (zuppa di agnello), pezzata [...]

Nel cuore di Anagni, in uno dei suoi innumerevoli palazzi storici, a pochi passi dalla cattedrale, si trova questo elegante ristorante gestito da due fratelli. Regina della sala è Sabrina che con garbo e cortesia accoglie i clienti. Angelo regna invece in cucina dove impiatta un menù solido, tradizionale, basato prevalentemente [...]

Lo chef Emanuele Sibilia, dopo anni di gavetta in alcuni importanti ristoranti della scena nazionale, è riuscito insieme alla sorella Marta ad aprire un locale tutto suo a Cisterna di Latina, ottenendo nel 2012 le due forchette Michelin, grazie alla sua cucina "alleggerita, che non rinuncia a sapore e sostanza", offrendo [...]

All'uscita dal casello autostradale per Fregene sulla Roma-Civitavecchia trovate in piena campagna questo bel casolare, un ex fienile risistemato con ampio parcheggio assorto nell'ombra di alberi secolari, specializzato nella carne (ben 5 tipi) cotta sulla pietra lavica. Molti infatti vengono apposta per la mitica costata disossata del Sud Dakota (che da [...]