Adotta una vigna
Porta a casa un pezzo di Maremma, un modo diverso e coinvolgente di vivere la terra, la vigna e la Maremma Toscana.
Cibo e Psiche
"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei": questa la famosa massima del gastronomo e pensatore francese Jean Anthelme Brillat-Savarin inclusa nel suo trattato "La fisiologia del gusto" (1825). Il libro non è un ricettario e nemmeno un testo scientifico, bensì un campionario di considerazioni sul cibo e sui suoi aspetti [...]
L’arte antica e moderna dell’ikebana
Incontro con Luca Rammacciotti Fin da ragazzo il mio pittore preferito in assoluto è stato Giuseppe Arcimboldo. Mi piaceva come utilizzava frutta e verdura per dipingere le sue “Teste Composte”. Come da una forma se ne generasse un'altra simile alla precedente e pur tuttavia completamente diversa. Più volte, nella mia vita [...]
Kotaro Noda
Caro Kotaro, ti chiedo una breve presentazione fai-da-te, con una manciata di parole: raccontaci le origini della tua passione, le tue principali esperienze professionali. Ho iniziato a lavorare nel ristorante italiano di Gualtiero Marchesi a Kobe. La mia fortuna è stata quella di incontrare Enrico Crippa, il mio primo chef, che [...]
Italia di Gusto
Italia di Gusto - Nella suggestiva cornice di via dell'Orso apre le porte ai romani Italia di Gusto, negozio dedicato alle eccellenze gastronomiche italiane
2 Mondi
Nella strada dedicata all'Eroe dei Due Mondi, ha aperto di recente un ristorante gestito da una coppia anch'essa proveniente da due mondi, lei, addetta ai fornelli, la Tailandia e lui, responsabile della sala, l'Italia. Il locale è molto grazioso ed accogliente e la cucina tailandese decisamente ben realizzata. L'unica accortezza riguarda [...]
Cedro del Libano
Coloratissima e sfiziosa la cucina libanese preparata in questo ristorante dedicato ad un albero assai suggestivo (e comune anche dalle nostre parti), qui elevato a simbolo di una gastronomia fatta di tanti assaggi e invitanti stuzzichini: kaftha (carne macinata), tabbouleh (grano spezzato con menta e prezzemolo), cous cous di carne o [...]
Rajdhani
Dimensione raccolta e avvolgente, quasi da abbraccio, cromatismi suggestivi, vassoi in rame e apparecchiature in puro Indian style, per un’esperienza sensoriale completa, fra sapori e colori orientali: ecco il Rajdhani, dal nome del treno che collega Nuova Delhi ad altre importanti città dell’India. Le specialità comprendono alcuni classici della tradizione quali [...]
Sakura Sushi
Molto accogliente questo ristorante jap di recente apertura, dominato dal vetro e dal legno wengé, che si articola in tre spazi differenti, il sushi bar, l'area tatami e la sala. Il menù si richiama alle specialità classiche della cucina nipponica con qualche divagazione di fantasia: capesante alla griglia con formaggio, tataki [...]
Court Delicati
Per molti è la mensa della FAO (che si trova a pochi passi), si tratta in realtà, per tutti gli amanti del genere etnico, di uno dei migliori ristoranti orientali di Roma, per via dell'ottima cucina malese-cinese proposta in un ambiente essenziale ma accogliente. Tra le specialità degne di nota il [...]