In questo accogliente ristorante, nelle immediate vicinanze di piazza Venezia, la cucina romana la fa da padrona, con tutti i classici legati alla tradizione capitolina. Immancabili la carbonara, la matriciana o il cacio e pepe coniugati sia in versione di tonnarello che di mezza manica. Fra i secondi da non perdere [...]
Un posto che piace, e non potrebbe essere altrimenti, perché qui tutto è studiato per ammaliare la clientela. A partire dalla location, una splendida residenza novecentesca immersa in un parco e completamente ristrutturata con stile e design. Ma è soprattutto la versatilità della proposta a dire il fatto suo: una no-stop [...]
Posizione privilegiata per quello che potrebbe sembrare un semplice bar ma che rivela essere un locale dalle molte anime. Di giorno, perfetto per una colazione golosa, vista la varietà di dolci e lieviti, o per un lunch non scontato e di sera, location sfiziosa per un aperitivo o per il dopo [...]
La politica dei prezzi leggeri (quasi incredibili) e del menù fisso (17 euro per la carne e 21 per il pesce, bevande escluse) richiama legioni di avventori attratti dal fattore convenienza ma anche dalla buona qualità generale dell'offerta. Molto gustosi ad esempio i cannolicchi gratinati, le fettuccine con calamari e scampi, [...]
Specialità di punta la selezione dei formaggi, accompagnati da confetture e mieli, anche se in questo rinomato ristorantino del Borgo si viene per gustare una cucina originale e accattivante, con molte proposte mediterranee di taglio classico o più creativo. Da provare il fagottino di sfoglia con radicchio e noci su fonduta [...]
Dopo la partenza di Luigi Nastri, è il momento di Emiliano Valenti, giovane chef che realizza una cucina originale ed intrigante, in cui la materia prima semplice ma di alto livello incontra fantasia e mano felice. Per cominciare tataki di Black Gold Angus, patate, porri e misticanza oppure insalata di triglie [...]
Dal 7 al 10 giugno 2012 a Perugia, al Percorso Verde di Pian di Massiano, alle porte del centro storico della città.
Coppa di testa di rana pescatrice Ingredienti: testa di rana pescatrice, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, scorza di arancia, cannella, noce moscata, 1 spicchio d’aglio (ridotto in crema), rosmarino, finocchietto. Preparazione: Pulire la testa eliminando occhi e branchie. Lavare in acqua e ghiaccio per cinque minuti. Condire la testa con olio, [...]
Ingredienti: Per lo sciroppo: zucchero semolato gr 25, aceto bianco gr 15, sale gr 3. Per la quinoa: quinoa gr 200, burro gr 20, acqua lt 1, sale gr 8. Per il cocco e la cipolla: cipolla bianca gr 40, cocco in barattolo gr 100, acqua gr 80, sale gr 1, [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 kg di baccalà già ammollato e perfettamente dissalato. Per il baccalà fritto: 6 tranci di baccalà di 60 gr l’uno, sale. Per la pastella di frittura: 1,2 dl di birra, 1,2 dl di acqua, 120 gr di farina tipo 0, 120 gr di fecola di patate, [...]
