Come la nativa Sicilia, la cucina di Chiaramonte è pervasa da un eclettico mix di influenze, culture e tradizioni. La sua innata facilità nell’assorbire e trasformare una grande varietà di stimoli creativi lo rende uno tra i più interessanti giovani chef italiani. Per Bibliotheca Culinaria ha scritto A tutto tonno. La [...]
In occasione della Festa del Cuoco dell’Unione Cuochi Lazio Associazione di Roma che si terrà domani 14 novembre 2012 presso lo storico stabilimento balneare Venezia ad Ostia, il pastificio Rummo sarà a fianco degli oltre 400 chef di Roma e provincia che interverranno.
Ad Arezzo Fiere e Congressi, il 10 e 11 novembre 2012, SuperFood, il Salone dei prodotti enogastronomici di qualità.
Il Falchetto, in attività dal 1916, può vantare il prestigioso titolo di bottega storica riconosciuta dal Comune di Roma. Completamente ristrutturato dal signor Donato, oggi coadiuvato dal figlio Gennaro, questo rinomato locale continua a proporre la cucina romana di una volta, con assoluto rispetto della vera tradizione, arricchita da piatti di [...]
Si veste di una nuova iniziativa l'Auditorium Parco della Musica di Roma. Lo chef Carmelo Chiaramonte terrà alcune lezioni di cucina portando gli allievi/spettatori alle origini del cibo
Ristorante "politico" per antonomasia, Fortunato da sempre riunisce intorno ai suoi tavoli le due ali del Parlamento, in pausa pranzo da Montecitorio nel nome della più sana cucina romana, capace di sanare ogni discordia. La tradizione capitolina è rispettata con rigore, lasciando solo un po' di spazio ai piatti di mare: [...]
Tipica trattoria romanesca di San Lorenzo, rallegrata da un'eterna confusione e da un ambiente popolare con tavoli ravvicinati, tovaglie di carta, ed un vociare di fondo a tutto volume. Isidoro è l'animatore della sala dove si serve un'ottima cucina della tradizione "condita" dalle battute sagaci dei camerieri. Da provare le alicette [...]
I migliori saltimbocca di Roma? Senza ombra di dubbio da Ciarla, indirizzo storico all'Alberone, tempio inossidabile della cucina romana tradizionale fin dal 1949. La ricetta è segreta, gelosamente custodita da Marco e Elda, due grandi professionisti, consigliamo di andarli a provare direttamente perché sono davvero eccezionali. Ma anche il resto del [...]
Un'oasi gastronomica perduta in una zona (Trevi) affollata da locali acchiappaturisti e di dubbio folclore: meno male che c’è la vineria il Chianti, un locale accogliente e funzionale, dotato anche di tavoli all'aperto (con posizione ravvicinata sulla fontana) che ha avuto il coraggio di fare qualità capovolgendo l'equazione posto strategico=cibo pessimo [...]
Karalis è l'antico nome di Cagliari, in omaggio alla regione golosa che, in zona Talenti, trova valida espressione gastronomica all’indirizzo di questo ristorante ravvivato dai toni del giallo e del blu. Specialità del locale il pizzudos (maxi raviolo sardo farcito con pecorino), ma sono da provare pure il millefoglie di tonno [...]
