Dal nome del ministro del Re Sole, uno dei grandi fautori dell’Accademia di Francia a Roma, nasce Colbert, il nuovo spazio cucina e caffetteria all’interno di Villa Medici, prestigiosa residenza per artisti e storici dell’arte. Il bistrot, aperto a tutto il pubblico oltre che ai visitatori della Villa offre, dalle 10 alle 19, un servizio di bar, colazione, pranzo, sala da tè, pasticceria e aperitivo. La sera Colbert presenta un menù di alto livello firmato dallo chef Arcangelo Dandini, che valorizza ingredienti della tradizione italiana, non mancando di conferire un tocco internazionale ai suoi piatti. Dalle proposte della cucina romana alle omelette, dai burger alle selezioni di formaggi francesi e molto altro. Dessert e pasticceria sono a cura di Fonderia Dolci & Design, che in soli tre anni di vita si è imposta come una delle migliori pasticcerie della Capitale. Colbert è aperto a tutti coloro che ne vogliono gustare le prelibatezza e l’ambiente, dal turista in cerca di uno scorcio mozzafiato su Roma, ai professionisti per un appuntamento di lavoro oppure semplicemente ai giovani che vogliono soffermarsi per una pausa, nei saloni tra statue e le decorazioni di Balthus. Durante la bella stagione si può accedere anche al Giardino dei Limoni, uno spazio esterno adiacente dove si gode di una spettacolare vista sulla città circondati da piante di agrumi. Chiuso: mai. Carte di credito: tutte
